固体食品过氧化值和酸价测定 过氧化值是测定过氧化物，酸价是测羧酸，另外你是不是还需要测一个羰基价？这三个指标要综合起来才能反映油脂的氧化程度，测其中的两个跟不检测区别不大。你要把食品和定量蒸馏水混匀，然后取水样，我都不知道你怎么想的，大分子羧酸不溶于水，过氧化物和水会起反应，你想从水里面测出什么来？测水的PH值？过氧化值、羰基价、酸价是反映油脂氧化程度的指标，你不想办法测油，却去测水，你不知道油不溶于水么？你是不是学化学的？应该是把固体样粉碎，然后用乙醚浸泡，之后用真空蒸馏装置减压蒸馏去除乙醚，得到固体样中的油脂样本，之后开始检测。这个有国标，自己找找吧。工作之余多看看书，你连实验要干嘛都不知道。
求饲料原料中过氧化值和酸价的检测方法 请大家帮忙分析下下面的检测方法是否可行？饲料酸价的测定一、原理：用混合溶剂浸泡溶解试样里的油脂及其脂肪酸，再用碱标准溶液滴定。二、仪器 250mL锥形瓶、50ml量筒、。
过氧化值和酸价的区别 1、概念不同过氧化值：表示油2113脂和脂肪酸等5261被氧化程度的一种指标。它用于说明样品是4102否因已被氧化而变质。1653那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。酸价：也叫中和值、酸值、酸度。它表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾的毫克数。它是油脂变质程度的指标。2、含义不同过氧化值：油脂酸败的早期指标。酸价：油脂酸败的晚期指标。酸价不合格说明这个食品油脂酸败程度已经很高了，酸败的时间已经很长了。而过氧化值不合格说明这种食品刚开始酸败，还远没有达到不可救药的程度。3、描述的对象不一样。酸价描述的是食品中可以离解出来的酸值。过氧化值描述的是食品中羰基的量。食品的过氧化值升高，酸价会相应的升高(不成比例)，但是酸价升高，过氧化值又可能保持不变、升高或者降低。如，一些含有两个以上羰基的物质，可能发生缩醛反应，生成酸性较强的酸，由于羰基少了，过氧化值会降低。扩展资料：过氧化值标准检测方法：滴定法一、试剂：1、饱和碘化钾溶液：称取14g碘化钾，加10ml水溶解，必要时微热加速溶解，冷却后贮于棕色瓶中。2、三氯甲烷—冰乙酸混合液：量取40ml三氯甲烷，加60ml冰乙酸，混匀。3。
测酸价过氧化值为什么用30-60的石？？？？？？？？ 也可以看看GB/T 也可以看看GB/T 5530-2005和GB/T 5538-2005参考下 酸价、过氧化值样品处理中，标准中是用沸程30-60石油醚浸泡一夜，如果用沸程60-90的石油醚浸泡，对结果会。
样品颜色太深时如何测定其酸价与过氧化值？固体样品如糕点，又如何测定其酸价与过氧化值？ 酸价可以先按GB5009.37方法，最后用电位滴定仪指示终点，但是过氧化值，我也是同问，有哪位大侠知道的吗
测定食品酸价和过氧化值时，样品如何进行预处理 如题 我测定的是猪肉铺，没有做过这个实验
棕榈油酸价和过氧化值详细检验方法
测定食品酸价和过氧化值时，样品如何进行预处理 ！！！ 石油醚（30-60），泡肉制品过夜，过滤提油
