这海鲜很多人爱吃却不会做，营养价值比海参高，预防心血管疾病！
简直像在品尝一整碗海胆的浓郁般，身心都大满足！
材料
海胆3颗、醃渍鲑鱼卵少许、鸡蛋3颗、高汤400cc、葱1支、海苔少许、柴鱼酱油1.5小匙、开水1.5小匙、
做法
将鸡蛋打匀后，加入一罐高汤再充分搅拌。捞去表面泡沫，静置备用。
在中华炒锅内加水 (不在材料中)，大火烧开，并放上蒸架。
将混和好的蛋液徐徐注入食器后，移到蒸架上。
转小火，计时 13 分钟。切葱花和海苔丝，并调和酱汁备用。
取出蒸蛋前，以小汤匙背轻压测试，确认蒸蛋熟了才取出。再放入海胆，以喷枪确实将海胆烧炙出焦色。
先淋上一点酱汁，再洒葱花与海苔丝，最后摆上鲑鱼卵。
上菜。一边搅拌一边品尝吧！
若不想费事，亦可直接取出步骤4的蒸蛋，淋上一点白芝麻油食用，也是单纯的好味道。
