做饭用的生抽和老抽是指什么啊？可以用普通酱油代替么。还有水淀粉可以用粉面代替么 未解决问题 等待您来回答 奇虎360旗下最大互动问答社区
生抽、老抽和酱油有什么分别？我是南方人，平时应该怎样选项购？简单一点儿说吧：酱油_有味道，有颜色；生抽_只是味道重，而颜色淡；老抽_味道轻，？
熟食上色的问题和熏东西时有苦糖味，求高手 我准备开个熟食店，下面是我的配方：干黄酱 亚硝 八角 香叶 肉蔻 花椒 山乃 甘草 陈皮 小茴香 肉桂皮 白芷 丁香 良姜 白寇 草果。
“老抽”、“生抽”都是什么意思？小时候只有酱油，不知道什么时候开始，有了老抽，生抽的概念。老抽烧菜，生抽调味。怎么样的酱油才叫老抽，怎么样的叫生抽呢？。
为什么有的食品发霉了也可以吃？ 腐乳、面酱等食品，确实是发霉后再加工的，而且味道鲜美，臭豆腐更不要说了，完全是“变质”后再加工的，但还得到了众多人的喜爱。这里加工中的发霉，是经微生物的作用，将。
