凉皮的做法，凉皮怎么做，陕西凉皮的做法，擀面皮的 用料主料高筋面粉400克黄瓜1根胡萝卜1根辅料花生油2汤匙食盐1茶匙蒜3瓣花生米1把蚝油2茶匙白砂糖1/2茶匙陈醋1.5茶匙生抽2茶匙香菜2棵拌饭酱2茶匙芝麻油1茶匙酵母粉1克凉皮的做法1.面粉内加入少许盐，再加入适量水和成干湿适中的面团2.面团先盖上保鲜膜，再盖上湿布静置30分钟3.盆内放入水，把面团放入像洗衣服一样反复搓洗4.当水变的很白时把水过滤到大点的容器中，然后再加入水接着洗白后滤出5.直到洗的水变清，只剩下发黄的面筋即可6.过滤出来的水静置4至5小时7.面筋用流水冲洗一下8.往面筋里加入1克酵母，揉匀后盖好发酵至1倍大9.发好的面筋上锅蒸15分钟10.蒸好的面筋冷却后切段备用11.面浆水沉淀后舀去表面的清水12.剩下的粉浆用勺子搅匀13.找两个较大点的平底盘交替使用，先在盘底刷上熟油，再舀入适量粉浆，热水上锅蒸约1分钟，面皮鼓起呈透明状时立刻取出，再换另一盘14.蒸好的凉皮可以轻松的取下，依次做好全部15.准备拌凉皮所用的配料16.胡萝卜去皮刨丝，黄瓜刨丝，香菜洗净切段，蒜剁成蓉17.起油锅把花生煎炸至裂开时控油取出，撒上盐放冷却18.水烧开把胡萝卜丝下锅焯20秒后捞出过冷水。
凉皮、擀面皮和米皮的区别是什么？ 擀面皮、凉皮和米皮的区别：1、宽度：擀面皮：手擀面一样的宽e69da5e887aa62616964757a686964616f31333366303830度，比手擀面薄一倍凉皮：1.5-2cm的宽度，比擀面皮薄一倍米皮：0.5cm的宽度，差不多0.5或正慧者更薄一点2、口感：擀面皮：劲道，蒸过的擀面皮嚼多了会感觉很香，一般年轻人吃的比较多，因为比其他的种类要硬一点，个人更喜欢擀面皮。凉皮：滑溜酸爽，有点东北拉皮的味道，很软，适合老人和小孩吃。米皮：软糯甜香，有米的甜甜的味道，软软的，适合答姿老人和孩子吃。3、调味：三种的精髓都在于辣椒油，油温和辣椒调料的量都是要掌握的。擀面皮：辣椒油，盐水，味精水，一点点的醋（也可不放，因为本身发酵过就有一点酸酸的）因为擀面皮本来就会香不用放其它东西就可以。凉皮：辣椒油，盐水，味精水，醋，姜蒜水，芝麻酱，爽滑的凉皮配上酸溜溜的醋，窜窜的蒜香，芝麻酱的浓香，很开胃。米皮：配料和凉皮一样，因为米的缘故味道上略甜一点。扩展资料：凉皮，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。米皮，是利用米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做。
宝鸡擀面皮和和外省口中的陕西凉皮有什么不同？ 陕西凉皮在外地，最早上世纪八十年代末九十年代初宝鸡蟠龙人带出去的，由山西河北进京津再后传边全国。蟠龙人出去买面皮时，在山西京津地区人们都不认识，慢慢的得到了当地人的认可，可蟠龙人没有把凉皮做大做强，让后来的汉中人得势，现在你在外地的吃的凉皮都是蒸面皮，在山西京津地区的夏天都离不开凉皮了。现在在外地买面皮付蟠龙人越来越少了，出去早买面皮的有的已经有三十多年了。
快手擀面皮（陕西凉皮）
正宗陕西凉皮当地叫擀面皮专用辣椒油的做法，凉皮擀面皮辣椒油做法
凉皮、擀面皮和米皮的区别是什么？ 答：一、凉皮 一般的凉皮有两种；1、是陕西汉中一代的米凉皮（陕西商洛的秦镇也有制作）。是用特别品种的大米（粘性小，质硬，当地叫贵巢米）经过泡米、磨浆、蒸制而成。。
淮海陕西擀面皮 陕西擀面皮，面皮与凉皮有何不同 面皮是用面粉做的，米皮是用大米做的。凉皮包括面皮和米皮，是范围的问题。
求陕西擀面皮与凉皮的调料配方 西安的油辣子特别好吃！首先，买陕西岐山正宗的辣椒（俗话说：“陕西特产就有岐山醋和辣子）然后将油热加热，将辣椒面儿放在碗里面或是不怕热的容器里面，加入各种香料、。
陕西的凉皮擀面皮是怎么做的？是哪里的特产 擀面皮是歧山的特产，陕西米皮是西安长安的特产，具体做法就非常考究了。欢迎您来陕西品尝小吃。
陕西岐山擀面皮与凉皮的区别是什么？
