什么材质刀好用 碳钢材质的菜刀比较好菜刀材质的选择考虑多方面的因素，根据所选菜刀的用途选择适合的菜刀。虽然市面上菜刀的种类繁多，但是菜刀分为如下材质的菜刀：碳钢传统的中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。不锈钢马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流。3Cr13，即有0.3%的碳，13%的铬，以及添加了钼和钒细化晶粒，Cr前的数字代表钢材里碳的含量，碳越多刀越硬，价格也相对更高，3Cr13是最低端的厨刀钢材，由于没有加入钼和钒，所以保持性不如3Cr13mov。高端合金钢一些高端的合金钢材家庭使用有些性能浪费，中端的钢材有VG10，一种保持性很好的钢材。陶瓷陶瓷刀的特点是硬度非常高，而且性质稳定不会跟食材起反应，永不会锈。但陶瓷刀并不是超时空战士用的神刀，它的缺点是很脆，很容易崩口，而且几乎不能磨，普通磨石是磨不动这刀的，所以绝不要用这种刀去砍东西。市面上菜刀品牌种类繁多在选择刀具要注意以下几点：刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。首先从用户的角度来讲对于菜刀第一要求肯定是锋利(快)，最好是持久的锋利。使用舒适。刀柄设计。
m390粉末钢有军刀吗 m390粉末钢有军刀，但很少。m390粉末钢更常用的折叠刀和一些手工刀，军刀通常是由易于加工和便宜的钢材制成。M390模具钢材是一种高铬系麻田散铁型耐蚀钢，其金相组织为大量。
钨钢刀用什么磨刀石最好？ 金刚石磨刀板一般通吃。金刚石磨刀板一般通吃。钨钢一般比较硬，普通绿碳估计比较费劲 网页 微信 知乎 图片 视频 明医 科学 汉语 。？ 2020SOGOU.COM 京ICP证050897号
