鸡蛋羹很家常的一道菜，看似简单但是要蒸出平如镜面，滑入丝绸的蛋羹，也是相当考验功力的。其实说到蒸蛋，大叔以前可是练过太多次了，不是蒸成浆糊就是严重蜂窝，总之不是老了就是没熟，在学习和不断实践中终于蒸出了完美的鸡蛋羹了。今天大叔给大家带来的是香甜的牛奶炖蛋，又叫牛奶鸡蛋羹，肤若凝脂，吹弹可破，如果用这两个词形容嫩滑的鸡蛋羹，也蛮贴切的。
浓香丝滑，入口即化，又是一款让人吃不够的美食，对于吃货来说美味总是让人觉得幸福感满满。同样你可以利用家里现有的饼干，仿照甜品店里的“木糠杯”做成小盆栽的式样。没想到香酥的饼干搭配嫩滑的牛奶蒸蛋一块吃，味道还真不错，有兴趣的朋友可以试试。昨天那道鸡蛋炒青椒出来后有朋友问加入鸡蛋会如何，其实它能变成一道甜品，有点像双皮奶，也像果冻。话不多说，今天大叔下厨房教你做牛奶蒸蛋羹，希望你吃得开心~
鸡蛋/牛奶/糖
1、首先把鸡蛋打碎放两勺糖，喜欢甜一些的可以多放一些，倒入牛奶，就用1:1.5的比例，也可以稍微多一点点，再搅拌均匀；
2、然后等搅拌均匀后准备一个细筛子，将蛋液过滤一下，这样有些粗一点的杂质就会被过滤掉，让蛋液更细腻；
3、最后在锅里放水把鸡蛋放进去蒸10分钟左右即可上桌开吃啦~
软嫩可口，简单易学的牛奶蒸蛋羹就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、鸡蛋准备一到两个，一个鸡蛋大概用180ml牛奶，两个鸡蛋大概需要260~350ml的牛奶；
2、这道蒸鸡蛋稍微稀点效果会好一点。基本跟平时蒸蛋的蛋水1:1.5到2左右的比例差不多；
3、如果喜欢吃冰冻的你可以等鸡蛋凉了之后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏，吃的时候拿出来。
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