最小牛肉干纹路真空袋从超市买的熟牛肉，上面有很多海绵状的小孔，请问这是什么原因？

2021-03-11知识8

这牛肉30元一斤熟食店买的。还有60元一斤的牛肉60元的是褐色。说是筋多。我买的这个30元一斤这是牛肉不错，但是不纯，而且里面还有色素这牛肉生哩就差不多50多元1斤，你这熟哩才30元1斤，你说卖牛肉的老板傻了吗？你自己想想这肉一月吃个一两次还行，要是。