一般做饭放多少油合适 炒菜的时候一般放多少油推荐来每人每天的烹调油25~30克，一日三餐平均每餐10克。满满的一瓷调羹烹调油约有15克。三口之家，日限烹调油90克。如果早餐没有用烹调油，中晚餐可以各用烹调油45克，如自果炒三个菜，每个菜用一瓷调羹烹调油（15克）。普通的一盘菜，只需稍微倾斜油知壶（油可以缓缓倒出），3-5秒钟即可，油层大概覆盖锅底3-5毫米即可，得根据个人对菜的喜好而定，我做菜时喜好少加点油道，我妈妈总是我放的量的两倍。
大家烧菜都是用什么锅？平底还是圆底的 平底2113锅更适合煎炸食物，还有不需要进5261行频繁翻炒的菜；圆底炒菜锅炒菜的时候火力4102更集中，适合翻炒食物，1653而且还适合炖菜、焖菜。电磁炉当然只能用平底的锅；煤气炉的话，圆底，平底都可以。圆底锅比平底锅省油，容量大，而且可以翻勺。中国菜必须用圆底锅，所说的“锅气”，就是菜肴蒸发出去的那些味道可以比较好地保持在锅内，平底锅太浅办不到。至于哪一个受热更均匀，各有各的说法，很多人认为是圆底锅，但是现在很多平底锅科技含量很高，受热均匀是卖高价最起码的条件。
锅具标识的含义，比如什么样的图标是可以使用什么灶具的。 锅具按功2113能分压力锅、煎锅、炒锅5261、汤锅、蒸锅、奶锅、电饭锅多功能锅等；4102按材质分不1653锈钢锅、铁锅、铝锅、砂锅、铜锅、搪瓷锅、不粘锅、复合材质锅；按手柄个数分单耳锅和双耳锅；按锅底形状分平底锅和圆底锅。锅具标识的具体含义如下：1、可以用在电磁炉上2、电热炉具适用的锅具3、明火的燃气炉适用的锅具4、红外线炉的专用炉具5、适用于陶瓷炉的锅具
炒菜时用平底锅好还是用圆底锅好？ 各有各的好，适用于不同的情况。平底锅更适用于西式菜常用的烹饪方法，圆锅更适用于中式菜常用的烹饪方法。平底锅适用于气量小，火焰小，气眼较密且分布均匀的灶或者电磁炉，使用方便适合做小分量的食物，受热更加均匀，烹饪时间较短，适合焙、烘、蒸、烤、煎、炸或炒海鲜等等，但比圆底锅用油要多，而且不宜翻炒，无法使用中餐里的某些烹饪技法，更适合西式菜。圆锅适用于气量足，配有风机火焰大而且冲的灶（以餐馆中的灶为列）适合做中式菜肴，更利于翻炒，并且适用于大分量的食物，可以炒、炸、煎、炖、焖、爆炒和包括中餐的收汁，红烧等等，比平底锅用油要少，中餐中炒制也讲究一个锅气 所以圆底锅就是为中餐而生的，但相比于平底锅更加笨重且不好掌握烹饪方法烹饪时间也较长。平底锅炒菜比圆底锅费油并且不宜翻炒，不需要大火力，炒制时受热更加均匀，适用于小分量的炒制，炒制难度也小很多，并且炒制后便于清洗圆底锅则相反。
买200元左右的燃气灶质量会不会有问题？毕竟也是摆在柜台上的，而我只要求基本功能和安全~~~ 买200元左右的燃气灶质量会不会有问题？毕竟也是摆在柜台上的，而我只要求基本功能和安全~个人觉得很难从价位上来分别一个炉灶的好坏选购炉灶应该注意这几方面：{1}用镜面。
