每天看新闻，安徽的洪水还是没有结束。老家也是在圩的边缘，上半年疫情，下半年洪水。今年真的太难了，老公上周抽空回去把老家里一楼的一些家具搬到二楼了，我们心想着，二楼应该淹不到吧。当然，如果不破圩就更好了，如果真的破圩了，也只能安慰自己舍小家保大家吧！
【青椒炒卤牛肉】
主要食材：卤牛肉，青红椒
卤牛肉的做法。锅里再次加水，加生抽，冰糖，料酒，卤料，两勺老干妈，油，大火烧开之后把之前焯好水的牛肉再次大火烧开。烧开之后转小火，慢慢的焖煮一个小时左右。卤好之后，装到一个大的盆里面，把牛肉放到里面浸泡一夜。
没吃完的卤牛肉，二次再加工一下，更好吃！
锅里放少许油下大葱，青红椒翻炒至出香味，等出香味之后加一些豆瓣酱翻炒至出红油。
炒好之后，倒入卤好的牛肉片，因为牛肉已经是卤好的。倒进去之后简单的翻炒几个来回就可以了。
卤牛肉本身偏干点的，所以，我们在炒制的过程建议加一点儿开水。一般情况下，红烧牛肉的肉质软烂一些才好吃，这种清淡的话，建议用卤牛肉的紧致口感最佳。吃辣的话放一些辣会更香更入味。
我一直都是非常喜欢吃牛肉的，不管是红烧的还是卤的都是非常喜欢的。只是也可惜了，全家也就我一人喜欢吃。家里的小朋友也是奇葩了，只喜欢吃牛排，对于这种牛肉倒是一点儿都不喜欢。另一位呢，可吃可不吃的，所以每次牛肉都是我一个人吃光。所以，每次卤牛肉的时候一次性吃不完，我都会这样加点青椒再炒制一下。
牛肉的好处不需要多说，一般减肥的朋友都可以食用的。可见它是非常健康的容易消化的。在众多的肉食当中，牛肉的营养价值高脂肪含量低，因此非常适合需要补充能量但又害怕变胖的人！
牛肉的做法多种多样，先卤再炒的做法，您吃过没？
