牛奶能和白面发孝蒸包子吗 可以是可以，但很难掌握，弄不好酸味太重。
蒸包子加酸奶起什么作用 发酵，酸奶里面的酵母菌可以让包子快速发酵~
过期的牛奶能用它蒸包子吗 可以啊，用它和面，等面发了加食用碱揉匀就可以蒸面点了，我建议，牛奶发的面特别有种奶香的，很好吃，而且做出来的面食色泽会表比较白，很滋润，蒸出来的成品有点点油亮的。
做包子发面要怎么加入牛奶啊？ 主料：牛奶278克、中筋面粉500克、酵母6克、奶粉30克、温水35度左右（酵母用）24克、细砂糖80克。辅料：奶黄馅的用料、细砂糖150克、鸡蛋5个、中筋面粉75克、澄粉75克、奶粉60克牛奶250克、黄油70克。1、先准备好奶黄馅的所有材料2、把鸡蛋全问打到盆里面，再加入细砂糖，用手动打蛋器，搅拌均匀3、再加入牛奶，同样用手动打蛋器混合均匀即可4、所有的干粉过筛到里面，再混合均匀5、混合好的面粉，再过滤一遍，以免有混合不好的干粉颗粒6、然后再加入黄油7、煤气炉上煮一锅热水，水开后转小火再把混合好的面粉隔热水炒8、小火不停的翻e5a48de588b63231313335323631343130323136353331333431363561炒，炒到可以揉成团即可9、炒好的奶黄馅放凉后，分成24个小剂子，放在一旁待用10、准备好包子皮的所有材料11、将牛奶、细砂糖、奶粉，中筋面粉，放入面包机的桶里，和面15分钟12、和面好了之后，手机调好闹钟1小时，面团放在面包机里面盖上盖子，静置1小时13、在温水里放入酵母，静置5分钟，后再溶解酵母14、将溶解好入酵母水倒入面包机桶里，将静置过的面团，用剪刀剪成一小块一小块，放入面包机里，再和面10分钟，将酵母揉进面团里面即可15、面团揉好后。
