上海菜的资料？？？
桂花红烧肉怎么做？ 桂花红烧肉怎么做，红烧肉，最解馋的一道菜。制作方法不复杂，其制作的关键点是烧炖的时间。没有一个多小时的烧炖，就烧不出软糯的口感。现在正是桂花盛开的时候，摘一把。
求上海新天地一家高档餐厅的名字，在中共一大会址附近，巷子里面，卖的老上海菜，红烧肉，桂花糖藕， 是不是这家夜上海，在一大会址边上，石库门房子里的，好像很久以前我去过一次，店名实在想不起来了，就在网上查了一下，这店的特点就是装修成老房子。看图片吧…
家常菜有哪些？ 我四川人，我家却是喜欢做几个地方的菜，先说红烧菜，红烧肉，红烧鱼，糖醋鱼，红烧排骨，糖醋排骨，红烧肘子，红烧狮子头，红烧茄子，油焖茄子等川味有，尖椒炒肉，麻婆豆腐，蒸肉，酥肉，回锅肉，品碗，麻辣大虾，红锅鱼，麻辣鱼，干锅鹅掌，干锅排骨，水煮肉片，水煮丸子，水煮鱼，水煮牛肉，盐水虾，白油肚条，腌菜烧白，爆炒猪肝，爆炒腰花，爆炒酸辣菌干等等，清蒸桂鱼，清蒸带鱼，清蒸鸡（鸭，肚子），还有油煎类，卤菜类，烫菜类，凉菜类实在太多，四川菜，上海菜，广东菜我基本就会烧
糖桂花红烧肉，糖桂花腌好以后有着独特的香味，以前平时也只有烧酒酿甜羹或者做桂花糖藕的时候才会想起用上它，这次加入红烧肉一起试试，味道鲜甜之余还有一股淡淡的桂花味。
上海菜的沪菜特色 中国独特的“沪菜”代表名菜-虾子大乌参、青鱼下巴甩水、松江钙鱼、鸡骨酱、桂花肉、八宝鸡、枫泾丁蹄、糟钵头等。此外还有其他美食：上海老大房糕、五芳斋点心、鸽蛋圆子。
上海有哪些特色本帮菜？来到上海第一件事当然是尝尝正宗的本帮菜啦，下面飞小编就为大家推荐2家本帮菜餐厅！上海老站这里是上海老站，即使躲在商业成熟：-本帮菜，特色，。
上海菜怎么做 蟹粉2113豆腐原料：嫩豆腐 蟹粉 蟹油 盐 猪油 姜末5261 葱白 料酒广告爆款蓝牙耳4102机商务双耳1653耳塞式迷你对耳tws蓝牙耳机99猫￥230.00做法：1.嫩豆腐取出，切成小块。2.水烧开后加入盐，将豆腐放在滤网上汆烫。（盐可以增加豆腐的韧性，保护成品菜的完整性)。3.将豆腐放入冷水中冷却。不要空挂豆腐，避免豆腐失水，影响口感。4.锅热后加入蟹油、猪油、姜末、葱白、蟹粉翻炒后，依次加入料酒、鸡汤或肉汤。5.豆腐烧开后加入少许香醋，香醋与料酒功效相近，能起到去腥提鲜的功效，而且出锅后品尝不到醋的酸味。6.加入少许水淀粉勾第一遍芡，待小火煮一会儿之后再勾第二遍芡。两次勾芡可以使蟹粉豆粉汤汁浓稠，味道更佳鲜美醇厚。红烧肉原料：五花肉一斤，冰糖两大匙，香叶、老抽、大料做法：1、五花肉洗净切大块冷水入锅焯烫，炒锅倒油放入冰糖，中小火熬化。2、糖汁变为褐色，倒入五花肉翻炒，依然用中小火翻炒至五花肉微黄，加入葱姜和大料香叶继续翻炒，加入料酒炒香，再加入老抽，生抽炒至肉上色。3、加入适量的清水大火煮开撇去浮沫，加盖小火焖烧1个小时后，然后开大火捞出葱姜大料，加少许盐调味，大火汤汁收浓稠关火。
