香辣牛肉酱 川味香辣牛肉酱的做法视频

川味香辣酱怎么做 1鲜红辣椒2斤2食油1斤3牛肉或大肉1斤（精瘦肉）4食盐3两5白糖2两生姜3两花椒面1两10 甜面酱5两花生米3两（炒后压碎）芝麻2两（炒后压碎）做法：油烧热至八成后到入切好的肉炒一会，再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌即可川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味，因此，有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子，便成了能否做出一品上好凉菜的关键。在四川民间，有家就有熟油辣子，但家里的熟油辣子真正能达到色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚、回味绵长的，其实并不太多。炼制红油，首先要讲究辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮；其次，要讲究辣椒品种的搭配，贵州的朝天椒，川西坝子特产的二金条，渝黔一带的小米椒，三种辣椒按照4∶4∶2的比例配好，以微火烘干，捣成辣椒面子，这样的辣椒面，有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味才会层层叠叠。至于最后的炼制，更是要有一分细腻和巧思，大致的方法是：按菜油五成，辣椒面一成的份量备料，菜油入锅炼熟，放入葱头、姜块、花椒适量，炸至焦黄后，捞出不用，等到油温降至五成热时，再倒入捣细的三种辣椒面。此外，还需要放少许紫草和草果入。川味拌牛肉的做法-家常川味拌牛肉的做法非常简单易学。如果川味拌牛肉怎么做好吃，川味拌牛肉的家常做法如何做一直困扰着你，美食杰提供的图文川味拌牛肉的家常做法大全，用最。香辣牛肉酱的做法，香辣牛肉酱怎么做请看香辣牛肉酱的做法步骤图：1、牛肉洗净，切细丁备用。（不要剁成肉末，切细丁口感更佳。制作牛肉酱的牛肉不要选择带筋的，牛里脊、。正宗四川香辣酱的做法？ 1、准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子。注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！菜刀和砧板也洗干净，晾干！2、然后将辣椒和蒜分别搅碎。辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。5、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受！7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。瓶子一定要比较密封。材料：辣豆瓣酱3大匙，酱油膏3大匙，红辣椒粉3大匙，花椒粉3大匙，油葱酥1大匙，蒜头酥1大匙，胡麻油1/2碗。做法：1.将油葱酥及蒜头酥用刀剁成细末，取一容器，加入辣豆瓣酱、红辣椒粉、花椒粉、油葱酥末、蒜头酥末，以及酱油膏拌匀成为。川味香辣牛肉面怎么做 用料香料若干牛肉面葱姜芹菜或香菜豆瓣酱川味香辣牛肉面的做法1。葱结。姜片。八角。香叶。山柰。八果。干辣椒（反正就是一些香料）下锅热油爆香。2。下牛肉块炒变色。下酒一些。下冰糖炒出糖色。下酱油一些，辣豆瓣酱。继续炒一下。3。下很多的热水。比平时烧牛肉更多的热水。4。烧吧。你要有高压锅大概一刻钟齐活。我没有。我烧了两个小时。5。by the way。你要是不吃牛肉面，吃烧牛肉就按照一二的方法做就好了。水就下稍微盖过食材就好。但我要煮牛肉面。所以我下了很多水。6。小火烧。两个小时之后。另外起一口水锅下面。面碗里打料：（我是成都人，吃的辣，而且我的红油是自己熬的）一小匙花椒粉，一小匙盐跟鸡精，两大匙辣子，一匙红油。7。从烧牛肉的锅里面捞汤出来当汤头淋进面碗里。捞牛肉块出来放在面上。你想吃多少牛肉就捞几块。上面你愿意放芹菜就放芹菜，愿意放香菜就放香菜。随便你。8。如果你们还看不懂。就问我好了。香辣牛肉 做法步骤，昨天看了小猫做的川辣红烧牛肉面，真是越看越有食欲，一大早起来起来，去市场买了一大块牛肋条，话说现在的价格真是涨了不少啊，去年还是十几块钱一斤，。川味牛肉的制作方法是什么？ 您好，我是小厨娘静静很幸运为您解答。川味牛肉用料：牛肉500克，料酒适量，姜三片，油20克，盐少许，泡椒30克，泡姜20克，香片一片，八角三个，桂皮一个，草果一个，花椒少许，葱适量，干辣椒适量，豆瓣酱20克，胡椒粉适量，白萝卜500克。步骤一放入牛肉，料酒和姜片焯水，牛肉沥干备用。步骤二将油泡姜泡椒，香叶，八角桂皮，花椒草果，葱将干辣椒豆瓣酱，糖，胡椒粉和盐爆香！步骤三加入牛肉，翻炒均匀。步骤四肉质变软就可以出锅了。以上是我多年做川味牛肉的经验，希望我的经验能够帮助到您！小厨娘静静祝您生活愉快，感谢您的观看！香辣牛肉酱的做法【清真版】，自己买了瘦牛肉切得小丁炒制的香辣牛肉酱，每一口都有实实在在的牛肉粒可以嚼到哦！肉香、辣香、酱香融汇在一起，是不是想想都会有口水自腮部。香辣牛肉酱的做法，香辣牛肉酱怎么做请看步骤：1.牛肉洗净，切细丁备用。（不要剁成肉末，切细丁口感更佳。制作牛肉酱的牛肉不要选择带筋的，牛里脊、前腿肉、后腿肉都可以。

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