一发素馅包子 1.酵母放到牛奶里面。搅拌均匀。牛奶最好是加温到体温度2.面粉中倒入牛奶3.搅拌成絮状4.在和成面团。面团要多揉一会儿，到面团表面光滑5.白菜用料理机打碎，用一勺盐腌渍。
外面包子铺的包子馒头的面可以发得很大很软，有什么诀窍？ 外面包子铺的包子馒头松软还那么大，冷了也不硬的原因是，面粉选料和技术。1、面粉选择。一般选特一粉，就是100斤小麦礳成60斤面粉，有的叫雪花粉有的叫几星粉只是叫法不同而已。面粉选好后，进行配比和面，具体是做馒头面粉与水之比为100：50，做包子面粉与水之比为100：55，但秋冬季还得增加，后加入酵母或老酵面进行发酵，发酵到1倍大后，就是展现技术的时侯了。2、技术方面。主要体现在一发好后揉面的功夫与技能，功夫是要把面团揉到外表光滑内部细腻，技能是把握面团是否已经达到内部细腻外表光滑，这个是技能经验，揉好面团后，开始做生坯，全做完后进行二发，标准全是技术的捡验，怎么掌握发到什么程度，纯粹靠技术，我们一般可理解为明显增大手感变轻，这个标准靠的就是技能，没有尺寸可量。二发到位后热水开始蒸，时间要恰到好处。这就是包子铺的馒头包子松软膨松的原因。首先你用的面一定要发好，和面的时候放入发酵粉就可以，发酵粉的量由面粉的多少和当时的环境温度及发酵的时间决定，面粉越多、周围的环境温度越低或者发酵的时间越短，所用发酵粉的量就越大。可以参照发酵粉包装上的说明使用，几次后就会积累些经验，不难，很容易学会，发酵粉一般超市都。
发酵包子一般要多长时间？发酵包子面目前常用发酵粉或老酵面，或者两者的结合，用不同的发酵原料发酵的时间不同。先说用酵母发酵。先说正常的发酵环境，一：-包子，发酵
为什么我用老面蒸出来的包子是这样的，是哪个环节出问题了？ 一是发好面，揉好醒好，室温低的话要提高室温度，或保温醒发，要醒到两倍大小左右，家里用不锈钢笼蒸要凉水中低火蒸，上气15分钟到20分钟左右，关火五分钟左右打开锅盖，试试看，我的经验
包子是包好再发酵，还是发酵再包？ 是需要发酵的。是需要发酵的。我们在家做包子的时候，是不是觉得总没包子铺的包子皮软啊？下面来看看包包子的面怎么发呢？1、发面 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，。
为什么外面包子铺的包子馒头的面可以发那么大那么软？在包子铺买的馒头包子看起来好大，但是实际上没多重。冷了之后也是软软的，是有什么技巧吗？包子铺的包子馒头又大又白。
