如何预防高压锅在煮东西时爆炸？
煮东西盖锅盖和不该锅盖的区别 区别有：21131、食物熟的快慢不同5261。盖锅盖，聚气，锅里4102的食物熟1653的快。不盖锅盖，锅里的温度上的慢，食物熟的慢。2、水分损失不同。盖锅盖可以使食物在短时间内就熟透，水分损失最小。不盖锅盖，锅里的温度上的慢，食物熟的慢，时间长了，水分损失大。3、适合的烹调方式煮面食必须盖锅盖、爆炒蔬菜不用锅盖、炖煮煲汤盖严锅盖、煮饺子，开盖煮皮，盖盖煮馅扩展资料：加不加锅盖要看烹调方式来定。1.煮面食必须盖锅盖碳水化合物一般比较稳定，不会因为长时间蒸煮而损失。盖着盖子，面食能蒸煮的更快，减少加热时间。2.爆炒蔬菜不用锅盖蔬菜最好采用爆炒的形式，因为爆炒的烹调时间短，更容易保持维生素。而蔬菜中大多含有称为有机酸的物质，常见的有机酸种类有草酸、乙酸、氨基酸等。有些有机酸对人体无益，烹调时必须去除。用什么方法呢？其中之一就是在烹制蔬菜的时候敞开锅盖，并适当进行翻炒，这样有机酸便会随之挥发出去。3.炖煮煲汤盖严锅盖炖煮食物加锅盖，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溶出越多。但要注意，要改用小火，否则会扑锅。
炖汤之前要不要先把肉煮一遍把水倒掉？ 我跟我妈发生分歧我妈认为煨汤之前要用凉水把肉煮开，然后把折翼遍煮出来的汤倒掉，她说这里面有很多脏东…
用冷水煮东西和用热水煮东西有什么区别？ 那要看你煮什么东西了~如果是肉类的一定要用冷水~水还要一次性的加足~那样煮出来的汤鲜美可口！如果要是煮蔬菜类的那就要用热水了~可以减少维生素和微量元素的流失！
