油炸，东西，如果油温控制的过于的不热的话，结果会如何？是不是温度不算高我多炸会，最后也能得到完美的结 油炸，东西，如果油温控制的过于的不热的话，结果会如何？。
油温如何控制？通过观察油面状况来控制油温：（1）温油 约为90°C—130°C，油面平静，无烟和声响，原料入锅后有少量气泡伴有沙沙声：-油温，控制
炒菜的时候怎么样可以不让油溅出来？ 炒菜的时候不让油溅出来的方法如下：（1）热锅前用干净的抹布把锅擦干，32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333365666139有水的话油一热马上就会溅得到处都是，特别是菜籽油。（2）放油前锅预热，锅热后再放油。一是减少油加热时间，防止过热。二是可以将锅上原来残留的水分清除。（3）选好油，前面肥肠炒鸡蛋网友已提到劣质油当中有水分，尽量选择有品牌保障的食用油。（4）控制油温，油温达到断生即可，记住是用锅来加热不是用油加热。而且油温过高会生成致癌物质。（5）食材尤其是蔬菜和鱼等入锅前滤干水分，蔬菜洗完后用筛网装起甩一下，有条件的用风扇吹5分钟。（6）油炸食品要低温入锅初炸，待水分减少后加热油温。（7）炸像元宵这类食物时，要提前在元宵周围扎孔，否则里边气体膨胀爆裂热油飞溅。要贴近油面，小心轻放。ps：网上也有卖防油溅的手套、面罩、围裙之类的东西，新手学做菜可以去看看。扩展资料：（1）巧熬猪油：将猪油用清水洗干净，切成块，放进锅里，加些温水(比猪油略少)，再倒一点黄酒并放少许盐，然后盖好盖，放在文火上烧。待锅里发出咔嚓咔嚓的声音时，就是锅里的水分已近蒸发干，再稍熬片刻，待油渣变黄，将油渣捞出，把油。
炸东西的时候，怎么样才能使油溅不出来？ 炸东西的时候，使油溅不出来的方法：首先油炸的东西尽量沥干水分，然后呢下锅的时候不要位置不要太高，还有就是在炸之前放点盐在油里，最后要加强防护。关于油温：锅里的油加热后，把要炸的食物放入油中，待沉入锅底，再浮上油面时，这时的油温大约是160°C，如果做拔丝菜，如拔丝山药、拔丝白薯、拔丝土豆，用这种油温的油炸比较合适。这时锅下的火应控制住，以能保持油温即可。油加热以后，把食物放入油中，沉在油的中间再浮上油面，这种油的温度大约是170°C左右。用这种温度的油炸香酥鸡、香酥鸭比较合适，炸出的鸡、鸭，外焦里嫩。炸时，锅下的火也要控制住。如果把要炸的食物放入油中不沉，这种油的温度大约达 190°C，比较适合炸各种含水分较少的菜肴，如：干炸带鱼、干炸黄鱼、干炸里脊等。炒锅或汤锅炸前可在扔进锅内一小块肉或蔬菜等食物试油温。如食物发出兹兹声或在油表面打转油温适宜。若沾底油温则偏低；若食物变色极快、冒油烟多，油温就过高。炸东西油少时，每次注入新油前要沥出渣。关于火候：中火适用于炸制菜 凡是外面挂糊的原料，在下油锅炸时，多使用中火下锅，逐渐加油的方法，效果较好。因为炸制时如果用旺火，原料会立即变焦，形成外焦里生。
怎样炸五花肉不溅油 将五花肉晾干后再炸，就可以做到不溅油了。炸肉时油会溅出来的原因：油炸或炒菜时，温度一般在160~200℃之间，是比较高的。当含有水分的食物放入锅内时，使水温突然升高，。
