民以食为天”，吃则是人生在世的重头戏！大家好我是阿辉，一位资深的美食爱好者,没有什么问题是美食解决不了的，如果有，那就一桌子！小编我也是唯美食与爱不可辜负也~我的吃货老妈曾经告诉我“曾经沧海难为水，吃完火腿吃鸡腿”。这句话给我的人生指引了方向，并悟出了人这一辈子唯一拿得起，却放不下的那就是——筷子！如今小编已然成了一枚吃货，我坚信我会和喜欢美食的读者朋友们都能与之携手，尝遍所有!
红酒炖牛肉
主料：500克牛腩 1/2个洋葱 1/2根胡萝卜 2小根芹菜 3个口蘑 2瓣蒜 7粒油橄榄 2小根百里香 1片香叶
调料：200ml红酒 50克番茄酱 黑胡椒1茶匙(5克) 盐2茶匙(10克)
制作工艺：
1、牛腩洗净切成5cm长，3cm宽的肉块儿，口蘑洗净后横竖各切一刀将蘑菇切成4瓣，洋葱去皮切成大块儿，蒜切片儿，胡萝卜洗净去皮后切成与洋葱等大的滚刀块，芹菜洗净切成2cm长的段，油橄榄用刀背轻拍一下，取出核不要，只留橄榄肉，备用
2、锅中倒入可没过牛肉的凉水，大火将水烧开后，转中火，待牛肉中的血污完全煮出后(大约3分钟左右)，捞出冲净，并沥干水份备用
3、另取一只汤锅，倒入底油(约2汤匙)，大火加热，待油4成热时，改成中小火，放入洋葱，蒜，煸炒出香味后，放入胡萝卜，芹菜，蘑菇，继续炒3分钟，当蔬菜炒至变色时倒入番茄酱
4、炒到蔬菜上色后，倒入焯好的牛肉，油橄榄，炒匀后倒入红酒，用中小火煮到红酒变得略浓稠时，放入百里香和香叶
5、然后倒入可以没过牛肉的开水，调入黑胡椒和盐，大火烧开后，将锅盖盖上，转小火慢炖2小时即可
炸蘑菇
材料：蘑菇大半盒，面粉，玉米面
做法：
1、蘑菇去蒂加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面（corn Meal），搅拌均匀
2、放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，
3、放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。
西兰花炒蘑菇
1.锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用 2.锅里热油，爆香姜，入口蘑翻炒，调入少量盐，蘑出水后，大火不断的翻炒收汁，待汁收干，调入生抽，接着放入西兰花和胡萝卜同炒，拌炒均匀后，调入少许鸡精即可
回锅肉
【材料】：五花肉一块、青蒜一把、大蒜半个、生姜一块、豆瓣酱、豆豉、蚝油、生抽、料酒、白糖、鸡精、盐；
【具体做法】
1.现在锅里加一点冷水，放少许的花椒和姜片，把肉煮5-12分钟，去浮沫，祛除异味，筷子能扎透即可，不要煮太老；将青蒜洗干净，切成马耳形备用，大蒜剥好拍碎备用；
2.肉煮好取出，切成不厚不薄的肉片，注意：肥瘦不要分开，放在一边晾干，不等凉透；把锅烧热，下油，把拍碎的大蒜放进去爆炒，倒入肉片，迅速翻炒；
3.转至中火，不断煸炒，颠锅，这样受热会更加均匀；炒至肉片焦香、吐油、卷曲，即出“灯盏窝；将肉片拨至一边，下豆瓣，红油，下豆豉、少许白糖；再次颠锅炒匀，等出香味，和肉片一起翻炒，将盐、鸡精等调料均匀粘在肉片上；滴入几滴料酒，撒入青蒜，等青蒜一熟，立马出锅！
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