要虎年年夜饭的菜谱。【最好有名字，名字里带虎字最好】 猪肚鸡 年夜饭菜谱名

年夜饭有哪些菜谱 年夜饭菜谱1\\猪肚包鸡(汤)2\\红烧狮子头3\\甜酸辣烧鲤鱼4\\卤水拼盘(牛肉\\猪利\\鸭翼\\凤爪\\白切鸡鸭)5\\芹菜炒鸡鸭杂6\\烤羊排7\\盐水菜芯(猪牛羊鸡鸭鱼蔬)年夜饭菜单，有啥好吃的 鸿运当头主料：鲢鱼头 400克 豆腐 200调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米)3克 各适量做法：1.鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；2.豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；3.另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；4.待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。大吉大利主料：栗子（鲜）110克 鸡腿 500克调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米)4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量做法：1.板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出；2.鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫；3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4.用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟；5.待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。欢聚一堂主料：冬瓜。中国人吃年夜饭的习俗，多少菜代表着什么意义？ 一、中国人的年夜饭讲究什么1、全家务必聚齐，因故未回者必须留一座位和一套餐具，体现团圆之意。2、饭食丰盛，重视“口彩”，把年糕叫“步步高”、饺子叫“万万顺”，酒水叫“长流水”，鸡蛋叫“大元宝”，鱼叫“年年有余”；这条鱼准看不准吃，名为“看余”，必须留待初一食用.北方无鱼的地区，多是刻条木头鱼替代。3、座次有序，多为祖辈居上。二、除夕家宴菜肴各地都有自己的特色旧时北京、天津一般人家做大米干饭，炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几个炒菜。陕西家宴一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。湖北东部地区为“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡；“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕；“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。哈尔滨一带一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。赣南的年夜饭一般为12道菜。浙江有些地方一般为“十大碗”，讨“十全十福”之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。江西南昌地区一般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。三、各地除夕。年夜饭，菜谱？ 合家团圆饭 凉菜：五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 热菜：竹报平安（白勺竹节虾）、五谷丰登（腰果鸡丁）、年年有余（糖醋鲤鱼）、节节登高。大家的年夜饭都准备什么菜单？ 谢邀，我是广东客家人，除夕年夜饭，都是客家传统美食，回到家乡，百十亲人相聚，宰杀，鸡鸭鹅鱼羊猪牛，制作豆腐，作客家菜，(一)客家盐焗鸡(二)客家酿豆腐(三)客家牛肉丸(四)客家牛筋丸(五)客家猪肚鸡(六)客家开锅肉丸(七)客家碌鸭(鹅)(八)羊肉煲(九)客家猪杂汤，(十)客家扣肉(十一)客家酿春(蛋)还有各种清炒青菜主食，(一)米饭(二)酿粄(客家饺子)另外蒸年糕

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