风味蛋白酶有哪些用途呢？ 英文名称：Flavourzyme其他名称：风味蛋白酶级别：BR活力：≥20u/mg水分：≤8.0%性状：淡黄色固体粉末，利用米曲霉发酵提取而得，筛选复配而成的复合酶。。
蛋白酶该怎样补充啊？
为什么蛋白酶不会把自己消化了呢？它有什么保护机制吗？ 有保护机制。2113有活性的蛋白质都5261有一定的空间构型，蛋白酶的作用原理4102是切割特定氨1653基酸间的肽键，而蛋白酶本身会将这些肽键折叠到空间构型的内部不会暴露出来，所以不会被消化。还有蛋白酶一般是以蛋白酶前体的形式分泌，这是没有活性的，在特定环境下再被激活，所以蛋白酶也不会损害分泌蛋白酶的组织。
胃蛋白酶是酸性蛋白酶还是碱性蛋白酶 酸性蛋白酶是指蛋白酶具有较低的最适pH，而不是指酸性基团存在于酶的活性部位.，酸性蛋白酶的最适PH从2左右(胃蛋白酶)到4左右·从酶的活力-PH曲线分析，在酶的活性部位中。
碱性蛋白酶盐析实验酶催化反应中，为什么要精确控制时间 1.盐析一般是指溶2113液中加入无机盐类而使某种物质溶5261解度降低而析出的过程4102.如：加浓（NH4）2SO4使蛋白质凝1653聚的过程；在乙酸的酯化反应中加入饱和碳酸钠溶液，降低乙酸乙酯溶解度，使其分层现象更明显的过程.2.向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫作盐析.3.把动物脂肪或植物油与氢氧化钠按一定比例放在皂化锅内搅拌加热，反应后形成的高级脂肪酸钠、甘油、水形成混合物.往锅内加入食盐颗粒，搅拌、静置，使高级脂肪酸钠与甘油、水分离，浮在液面.（该反应用以制肥皂）
蛋白酶的作用 一、对于人体的作用胃蛋2113白酶、5261胰凝乳蛋白酶、羧4102肽酶和氨肽酶都是人体消化道1653中的蛋白酶，在它们的作用下，人体摄入的蛋白质被水解成小分子肽和氨基酸，促进人体吸收。蛋白酶在人体起到一个维持平衡的作用，也可以保证人体的正常运转。二、工业上的作用皮革工业的脱毛和软化已大量利用蛋白酶，既节省时间，又改善劳动卫生条件。蛋白酶还可用于蚕丝脱胶、肉类嫩化、酒类澄清。另外，加酶洗衣粉是洗涤剂中的新产品，含碱性蛋白酶，能去除衣物上的血渍和蛋白污物三、临床上的作用临床上可作药用，如用胃蛋白酶治疗消化不良，用酸性蛋白酶治疗支气管炎，用惮性蛋白酶治疗脉管炎以及用胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶对外科化脓性创口的净化及胸腔间浆膜粘连的治疗。扩展资料蛋白酶的分类蛋白酶按其水解多肽的方式，可以将其分为内肽酶和外肽酶两类。内肽酶将蛋白质分子内部切断，形成分子量较小的月示和胨。外肽酶从蛋白质分子的游离氨基或羧基的末端逐个将肽键水解，而游离出氨基酸，前者为氨基肽酶后者为羧基肽酶。按其活性中心和最适pH值，又可将蛋白酶分为丝氨酸蛋白酶、巯基蛋白酶、金属蛋白酶和天冬氨酸蛋白酶。按其反应的最适pH值，分为酸性蛋白酶、。
