红茶为什么泡出来的颜色是红色的？加色素了吗？ 被很多朋友问32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333433656662过；“为什么红茶泡出来颜色是红色的，这个茶是不是加色素了？是很奇怪吧，为什么红茶泡出来跟绿茶完全不一样。而且不同红茶泡出来的颜色也是不一样的。这个颜色的变化主要还是加工工艺带出来的转换。同一片茶树叶，加工工艺不同，是可以做出不同的茶类的，按绿茶工艺就做绿茶，按红茶工艺就做成红茶。那么绿茶和红茶的工艺差别在哪里使得茶汤的颜色发生了变化呢？那就要说说茶叶三宝之一的“茶多酚”茶叶中有三种内含物质直接影响着茶叶的功效、品质、口感，分别是老大茶多酚、老二咖啡碱、老三茶氨酸。老大茶多酚特别活泼，很容易和其他的物质结合，所以红茶就是利用茶多酚的活泼性，来进行氧化，给茶树叶好环境，好温度，外加揉捻使细胞壁破裂，让更多的茶多酚和空气中的氧结合，温和的温度让帮助茶多酚氧化的氧化酶效率效率跟高。茶多酚在氧化酶的帮助下，会转化成什么呢？茶红素和茶黄素。茶红素的颜色就是红茶泡出来是红色的罪魁祸首，但是他们的在功效上还是和茶多酚是一样的，毕竟是茶多酚的衍生物，并不是换了一种物质。茶红素在口感上要比茶多酚少涩一点。所以红茶一般不会出现。
红茶的红汤是怎样形成的？是否茶越红就代表越好？红茶的汤色浓度决定因素是茶红素，茶红素的形成是儿茶酚类物质在多酚氧化 的催化下很快被氧化成邻，随后进行聚合形成联。
为什么普洱茶才泡一下茶色就那么浓了呢，是不是染色了啊（1）普洱茶汤色红浓透亮是正常的；如果红浓混浊，那这茶的质量就打问号了。（2）茶汤红浓是茶叶中的儿茶素之茶褐素。
绿茶煮了变红色能喝吗 绿茶煮了bai以后变红了能喝du，绿茶变红的原因：当zhiPH值大于dao7时，也就是泡专茶用水呈现弱碱性时，茶汤颜属色容易变深发红。因为无色的茶多酚在弱碱性的水中较易转化成茶黄素或茶红素，这个现象在汤色原本较浅的茶中比较明显，对于茶汤除口感外，无太大影响，但需要注意冲泡用水。绿茶变红的其他原因：1、保存环境绿茶含有茶黄素，茶黄素来是会与空气中的氧气发生氧化反应的，绿茶在空气中放置久了，茶黄素就会变氧化成茶红素或者茶褐素，这样就会使冲泡出来的茶汤变成红色的了。2、与置茶量有关在同等条件下，置茶量越多，溶解在水里的物质越多，茶汤颜色也就越深。比如西湖龙井，汤色会由浅黄变成深黄。3、与浸泡时间有关同等条件下，在水中浸泡的时间越长，茶水中的物质越多，茶汤颜色也就越深。4、与水的PH值有关当PH值大于7时，也就是泡茶用水呈现弱碱性时，茶汤颜色容易变深发红。因为无色的茶多酚在弱碱性的水中较易转化成茶黄素或茶红素，这个现象在汤色原本较浅的茶中比较明显。5、与泡茶水温有关冲泡绿茶水温不宜过高，西湖龙井用85℃的水冲泡即可。发问的茶友用开水冲泡，茶叶内含物质浸出快，茶汤颜色很快变深，看着就微微泛红。
红茶的红汤是怎样形成的？是否茶越红就代表越好？是什么？请生意经的朋友帮忙解答 红茶的汤色浓度决定因素是茶红素，茶红素的形成是儿茶酚类物质在多酚氧化的催化下很快被氧化成邻，随后进行聚合形成联苯酚类中间产物，这又会还原形成双黄烷醇类，氧化形成茶。
喝普洱茶吐痰是红的是怎么回事 因为普洱茶经过渥堆发酵后，茶叶中原有的叶绿素转换为茶红素和茶黄素，所以普洱茶汤是橙红色的，刚喝了普洱茶后，因为茶汤中的颜色残留在口腔中，所以吐痰是橙红色的，牙齿。
绿茶和红茶，哪一个更解渴？ 绿茶跟红茶并没有哪个更好的说法，只有哪种茶更适合。红茶较为平缓温和，有暖胃作用。与绿茶相比，晚间更适合饮用红茶。红茶还有降血脂、预防感冒的作用。所有茶叶包括红茶。
