人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
猪耳拌瓜丝
食材：卤猪肉、黄瓜、香菜、食盐、辣椒油、大蒜、生抽、米醋、白糖
做法：
1、将黄瓜还有香菜给清洗并切制成丝状，大蒜剁碎成末，然后将猪耳也是切制成丝；
2、猪耳丝还有黄瓜丝摆到大碗当中，加香菜、蒜末、食盐、白糖、辣椒油、香油进去，再淋上生抽还有米醋，用筷子从下往上翻动搅匀，即可装盘。
西兰花蛤蜊粥
食材：西兰花、蛤蜊、糯米、油、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、姜
做法
1、糯米洗净，浸泡30分钟左右，蛤蜊漂净，西兰花洗净切小朵。
2、在砂锅里，放入适量水，放入糯米，用大火煮开，转小火煮30分钟左右。
3、锅里放油，放下姜丝，西兰花煸炒，待西兰花有些转色，放下蛤蜊。
4、加料酒，盐炒匀，盛出，把西兰花放入砂锅，继续用小火煮5分钟。
5、加盐，胡椒粉，鸡精调味，即可享用。
韭菜粉丝
食材：韭菜，粉丝，酱油，盐，鸡精，葱，姜
做法：
1、将泡好的粉丝用开水煮软。
2、韭菜切段，粉丝用剪刀剪几下。
3、油热下葱、姜炝锅。
4、韭菜、粉丝一起放入翻炒几下，加入酱油、盐、鸡精即可。
麻辣水煮鱼
做法
1、鱼骨剁成段，鱼肉斜刀切成薄片，用盐，料酒，美极鲜酱油，淀粉，食用油，葱段，姜片腌制一个小时；
2、炒锅烧热放入油，下红油豆瓣酱及火锅底料炒香；
3、加入鱼骨鱼尾一起翻炒，加入高汤（或清水），煮开；
4、另起锅，烧开水将油麦菜焯熟盛碗中，煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上；
5、将腌好的鱼片下汤锅中，煮开，烹入料酒，美极鲜酱油，煮至鱼片熟即可盛出。
