清蒸七星刀鱼的做法 这种鱼叫什么名字

七星刀鱼能吃吗 主要还是以观赏为主 七星刀鱼能吃吗，从本质上来说七星刀鱼是可以吃的，当下很多的观赏鱼原先也是从食用鱼转变过来。当然有些观赏鱼我们也要视情况而定一些下过药物的观赏鱼最好还是别食用了。。请问什么是菜系？ 菜系就是根据口味和历史特点行成的有一定特色和特点的菜的派别。七星刀鱼的做法 油炸刀鱼所属菜系：鲁菜特点：色泽金黄，外香脆，里鲜嫩，用花椒盐蘸食滋味更好。原料：黄河刀鱼1000克。精白面粉25克。绍酒20克、精盐5克、花生油200克、花椒、盐、各10克。制作过程：将刀鱼从口中取出内脏，去净鳃冲洗干净，加绍酒、精盐腋渍入味，炒锅内放入花生油，用中火烧至六成热（约150℃）时，将刀鱼均匀地沾上一层精白面粉，放入油锅中炸至微黄色捞出，待油温升高至九成热（约220℃）时，投入已炸过的刀鱼炸呈金黄色时捞出装盘，外带花椒盐上桌即成。清蒸刀鱼主料：刀鱼2条(共重400克左右)辅料：熟火腿片5克，笋片25克，水发冬菇4只，生猪板油丁50克，绍酒20克，精盐5克，酱油、葱结、姜片各1克，鸡汤50克。制作：1)将刀鱼刮去鱼鳞，用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚里，卷出内脏和鳃，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上粘液(不要刮破鱼皮)，再用清水洗净，用刀在鱼身的2／3处切下鱼尾待用；2)将刀鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上冬菇、猪板油丁、葱结、姜片，加盐、酱油、绍酒，上笼用旺火菜10分钟左右，鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片，将卤汁滗入锅内，加鸡汤50克，烧滚后倒入鱼盆里即。刀鱼和带鱼有何区别？ 刀鱼是淡水鱼类，而带鱼是海水鱼类。二者的外形稍有相似，但不论是味道还是价格，它们都有着天差地别的区别。下面我就来详细说一下吧！首先来看一下外形。这是我们所熟知的带鱼，它的体型像一根长长的银色带子，有着锋利的牙齿和狰狞的嘴巴，以及突出的大眼球。刀鱼虽然同样是狭长的体型，但它从腹部到尾部越来越尖细，看起来就像一把镰刀，因此得名“刀鱼”。接下来再来说说二者的味道。最为有名的刀鱼，就是长江刀鱼，这也是最鲜美的刀鱼种类，被誉为长江三鲜之一。品质上好的长江刀鱼，清洗干净之后，只放两根细葱、两块姜片、一点猪油，蒸一蒸，就是一道令人难以抗拒的珍馐美味。刀鱼味道非常鲜美，而且肉质极其细腻，很多细微油脂均匀分布在鱼肉间，完美诠释了“入口即化”这个词。带鱼虽然也非常鲜美好吃，但它的味道就要比刀鱼逊色不少了。带鱼的整体肉质更加偏干一些，少了刀鱼那种油润的口感，因此更多会选择红烧、干煎等做法。而且带鱼的腥味会比刀鱼重一些，这种腥味很大程度上来自于带鱼表面那层银色的鳞片。这里要提醒大家一下，这层银色鳞片是非常有营养的，最好不要把它刮去。最后就要提一下二者的价格之分了。在这个方面，带鱼就具有非常强大的优势，因为优质。怎样区分青鱼、鳙鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲳鱼、河鲀、鳝鱼、比目鱼、石斑鱼、黄鱼、鳕鱼、多宝鱼等？ 怎样区分青鱼、鳙鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼、黑鱼、鳊鱼、鲳鱼、鳝鱼、鲫鱼、鲶鱼、鮰鱼、带鱼、黄骨鱼、比目…

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