这几天高温，偶尔有阵雨，许多人都没什么食欲，只想吃一些流食，例如清淡的汤水、糖水或者粥，毕竟流食易消化，同时水分多一些，比起煮饭吃面条这些较干的主食，还是流食来得更受欢迎。
家人爱喝粥，夏天天热，都想着办法做几道适合佐粥的小菜。炒或者凉拌，末了，还可以加少许陈醋增加一点酸味，增进食欲。
最近家人都很喜欢的一道素菜小炒，食材只有2种，都是时令性强的蔬菜，一个是莲藕，一个是杏鲍菇，杏鲍菇大棚培育，一年四季豆有，而莲藕是夏季特别适合多吃的蔬菜。
夏天常食用莲藕，可生吃，可榨汁，还可以炒食或者煲汤。生吃莲藕，性寒可降暑气，熟吃莲藕性温，健脾益气，生熟都可以吃，而且莲藕还算是一种碱性食材，夏天多吃莲藕，可以帮助体内保持酸碱平衡，要么大家怎么会都那么喜欢它呢？
莲藕怎么做好吃？凉拌可试过不少，今天就试试我这样搭配，把它和杏鲍菇做成素菜小炒一盘，端上桌没几分钟就秒光，脆嫩爽口，杏鲍菇换个做法，和莲藕搭配竟然如此爽口好吃，难怪试过这样做的人都很喜欢。
【酸辣莲藕素小炒】
食材：莲藕1节，杏鲍菇250克，红辣椒1-2个，陈醋1茶匙，油适量，盐少许，生抽1茶匙。
做法：
1.准备1-2节莲藕，做这道菜，选细长条的莲藕，口感会比较肥短的莲藕脆嫩，肥短的莲藕适合拍扁用来煲汤食用，细长条的莲藕可凉拌或清炒。
2.把莲藕切成细丝，杏鲍菇同样切成细丝备用。
3.为了节省时间，我把莲藕汆烫了一下，这一步可以去掉部分莲藕所含的淀粉。水煮开后即可关火捞出。
4.热锅下油，把莲藕丝和杏鲍菇丝倒入锅中，加少许红辣椒丝增加颜色以外同时也增加少许辣味，让这道菜的口感风味更佳。
5.炒至杏鲍菇丝微微变软断生，加入适量蚝油和生抽，最后撒少许食盐和1茶匙陈醋调味，大火翻炒拌匀即可出锅。
这道菜虽然是素菜，但杏鲍菇和莲藕搭配做出来的口味，味道丝毫不比那些鸡鸭鱼肉荤菜味道差，脆嫩爽口，微辣中带些微酸，可用来做佐粥小菜，用来拌饭也很开胃下饭，试试吧！
黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
