随着工作和生活的不断变化，人们越来越习惯在外面吃饭，但是外面的饭菜吃久了觉得味道十分相似，反而想要吃一些家常味道的菜。今天就介绍三道家常下饭的料理给大家，分别是糖醋烧鸡翅、香辣茄子肉末、冬瓜蛤蜊汤，一起来看看怎么制作吧！
1、糖醋烧鸡翅
食材：鸡翅约12-15个、蒜头2瓣、姜5片、米酒2大匙、酱油2大匙、米醋2大匙、糖2.5-3大匙、水适量
1.鸡翅洗净沥干水分，用竹签或叉子在两面各戳10几次，姜切薄片，蒜拍扁
2.锅中放少量油，锅热后将鸡翅放入，中小火煎2-3分钟将表面煎至金黄
3.翻面后另一面也略煎一下，中间拨出空间，将姜蒜用鸡皮煸出的油爆香
4.依序加入米酒、酱油、米醋、糖
5.加入可大致淹没鸡翅的水量，中大火煮滚
6.煮滚后转中火继续炖煮，不用盖锅盖，约需25-30分钟慢慢炖煮收汁
7.汤汁快收干时要注意别烧焦了。煮至浓稠状即可盛盘，可洒上少许白芝麻增添风味和装饰
糖醋烧鸡翅
2、香辣茄子肉末
食材：茄子2个、肉馅适量、姜少许、蒜少许、干红辣椒6-8个、花椒少许、洋葱半个、葱少许、郫县豆瓣酱半汤匙、生抽1.5汤匙、糖少许、蚝油1汤匙
1.茄子洗干净，切成条状，切好的茄子撒上少许盐，放置20分钟左右，用手把茄子的水分挤出
2.蒜、姜切粒，干辣椒切段去籽，花椒少许，洋葱切丝铺在砂锅底
3.热锅下油，多一点油，倒入茄子过油，过好油的茄子捞出备用，多余的油留在锅里
4.把辅料倒入锅中炒出香味后，加入肉馅炒至变色，放入茄子翻炒几下
5.加入豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖继续翻炒1分钟
6.把炒好的茄子放在洋葱上，加少许水，盖上盖子，大火烧开后转小火焖6分钟关火即可
香辣茄子肉末
3、冬瓜蛤蜊汤
食材：冬瓜300克、蛤蜊200克、姜丝适量、米酒4大匙、盐1小匙
1.蛤蜊放至盐水中，吐沙洗净，冬瓜削除外皮切大块状，切除瓜囊，将瓜肉切成薄片状备用
2.取一锅滚水，下冬瓜片，用小火滚5分钟至软透，再下蛤蜊煮熟，加盐调味
3.取汤碗，放入姜丝，倒入米酒，再将煮好的冬瓜蛤蜊汤倒入即可
冬瓜蛤蜊汤
