都说乐山的钵钵鸡不错，他们的底料是怎么配出来的？ 比较早期没有人专门做这块肯定是自己配的 但是现在很多工厂都有做底料 不要觉得工厂做的很多添加剂之类的 其实不然 工厂的话味道能够稳定 不像自己配料手稍微重一点味道就截然不同了 其次质保方面 我个人认为做食品餐饮行业一定要注重质量 不光是产品的品相还有食品安全问题 千万不要侥幸 一旦消费者吃出问题赔钱能了事都好 就怕把自己幸苦经营起来的品牌砸了 所以要在工厂拿货一定要看有没有质保 其次质保不要听工厂说有你就信 要自己去查 毕竟是自己负责啊！现在做底料的厂数不胜数但是味道和质量都过关的太少了 还是找老厂有口碑又有资历！现在很多厂商不光做底料也做成品的串 风苼记这些 很多 题主可以自行
乐山名小吃钵钵鸡，为什么没鸡却叫钵钵鸡？ 因为虽然没有鸡，但是做法根一些有鸡的菜品步骤差不多，所以叫钵钵鸡。也是本地的一种风俗吧，一道“钵钵鸡”听名字就觉着很新奇，“钵钵”其实就是？？瓦罐，运用了叠音词方式起出的菜名别致而有亲切感。红黄相间的瓷质龙纹仿古罐中密密插满了竹签，吃起来方便而趣致，浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、黑木耳被细细地穿在了竹签上，蘸上店家精心调配的酱料，吃起来果然是别有一番风味，颤巍巍竹签尖缀着的鸡块在吸饱了汤汁之后。红亮的汤汁顺着鸡块缓缓滑落，芝麻的醇香混合着鸡肉的辣味在舌间泛滥，雪嫩的藕片、滑而厚实的木耳，荤素搭配让人忍不住一串接着一串。藤椒钵钵鸡是一个地道来至于四川农村的小吃，最初钵钵鸡是四川农村的一种凉菜，选用农家放养鸡，煮熟后片成薄薄的鸡片，再调入麻辣鲜香的调味料。然后论片来卖，味道虽好，但每一片的鸡片大小不能可能完全一致，在售卖时难免顾客会有挑选，所以有人就想到用竹签把鸡肉串起来，放到钵（瓦罐）内，吃起来方便，也更便于售卖，后来经过多次的改良创新，制作钵钵鸡的食材也有了更多的选择，也不单单有鸡肉，也加入了其它荤素菜品。钵钵鸡是一个四川有名的小特产，如果有机会去四川，还是很推荐品尝一下。
乐山哪家店里有正宗钵钵鸡吃啊？ 古真记钵钵鸡不错，在这吃过几次的钵钵鸡，钵钵鸡很正宗
乐山钵钵鸡哪家最正宗、最好吃？ 论乐山钵钵鸡之首，当然是叶婆婆啦，叶婆婆在乐山很多年了，味道是越来越能满足我的胃，叶婆婆真的很棒，我小时候在老公园吃着叶婆婆钵钵鸡长大，现在都有店铺了，还增加了藤椒味，麻辣味十足啊，不过我还是偏爱红油。叶婆婆最好吃好吃
