黄花菜营养丰富，属于上好食材。
鲜品颜色漂亮，味道清香。
炒肉、炒鸡蛋、包饺子、做汤均可。
黄花菜一般7月下旬上市，现在正应季，一定尝个鲜。
比较推荐素炒，保持食材原本的清香。
素炒黄花菜
材料准备
鲜黄花菜200克，盐。
制作步骤
黄花菜清洗，焯水过凉（焯水在3分钟左右），沥水备用。
锅预热，倒少量橄榄油，下入黄花菜，翻炒约2分钟，加盐调味即可。
黄花菜排骨面
材料准备
黄花菜100克，排骨8～10块，葱姜、大料、盐。
面粉200克，盐1克，清水90克
制作步骤
排骨清洗焯水，再清洗后，加葱姜、大料，煮约30分钟。
黄花菜清洗，焯水过凉（焯水在3分钟左右），沥水备用。
面粉加盐和水，和成面团，醒发20分钟以上，擀成圆片，折叠切条。
汤中下入面条和黄花菜，煮熟。
加盐即可出锅。
提示：
查阅相关资料，鲜黄花含有秋水仙碱，如果处理不当，人食用后，秋水仙碱会在人体内转化为二氧秋水仙碱，而使人中毒。
所以食用前应浸泡和焯水，焯水时间要达到3分钟以上。
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