七月是食用时令蔬菜的季节，大暑一到，蔬菜种类越来越多，其中瓜类蔬菜和绿色蔬菜颇受欢迎，今天分享最健康的空心菜吃法——空心菜炒肉末。空心菜不仅仅可以清炒，搭配猪肉一起吃，空心菜不会太清淡，猪肉也不会油腻，本身两者都具有较出色的营养价值，这样搭配让人百吃不腻，超级下饭。
早上购买一些空心菜，只花了6块钱3斤，一部分放在冰箱，其他的空心菜做一道好吃的开胃菜——空心菜肉末，空心菜属于碱性蔬菜，大暑过后莫要错过，隔三差五炒一盘，家里孩子老人都爱吃。大暑过后，这碱性蔬菜要多吃，每天炒一盘，补钙质，孩子长个头。
【空心菜炒肉末的正确做法】
食材挑选：
空心菜的选择：空心菜是应季蔬菜，挑选时要选择嫩一些空心菜，不会出现缺水，空心菜叶片不要出现发黄的现象。
猪肉的选择：猪肉需要选择里脊肉，肉质比较细腻，口感更好，搭配空心菜更加完美。
其他：准备小米椒2-3个，大蒜几个，一些食盐，玉米淀粉一小勺，料酒少许，葱少许。
烹饪难度：15分钟左右，猪肉末需要提前腌制好。
步骤1：将买回来的空心菜去掉不要的叶子，将空心菜在盐水泡一泡，这样主要是空心菜打了农药，食盐能够去除农药残留，沥干水分切成段。
步骤2：将小米椒切成小圈圈，大蒜洗净后切成细末，将里脊肉切成细末，将猪肉末放在碗中待用。
步骤3：将剁好的肉末放入碗中，分别加上盐若干，胡椒粉少许，生抽少许，加上玉米淀粉少许，用筷子搅拌一会儿，猪肉末大概腌12到15分钟，这样猪肉特别入味。
步骤4：将锅底加入食用油若干，烧到5成热为止，加上姜丝和蒜泥，加上一些猪肉末炒一会儿，将猪肉炒到变色装盘。
步骤5：锅底留一些油，加上空心菜段煸炒，等待炒到断生，加上猪肉末炒一会儿，加上另外一些蒜末，小米椒若干。
步骤6：翻炒均匀，最后撒上盐，鸡精若干，水淀粉勾芡，翻炒均匀即可，撒上葱花出锅。
这盘空心菜炒肉末需要掌握正确做法，火候非常关键，猪肉需要腌制入味，这样肉质鲜爽细嫩，空心菜需要用盐水泡，将空心菜切成段，更加脆爽可口，记得先下锅炒肉末，然后另起锅炒空心菜，最后加上炒好的肉末，最后加上一些配料，撒上葱花就完美了。
推荐语：空心菜是一种绿色的碱性蔬菜，根茎搭配猪肉超级美味，中和1两者的营养，维护酸碱平衡，帮助改善人们胃口，家里人不再挑食和厌食了。空心菜之中含有钙，镁元素和矿物质，搭配猪肉营养价值翻倍，为孩子补钙，增长个头，而且还可以加速肠道的快速运动，清肠刮油，让你的肠道更加通畅。
空心菜这样做，全家人都爱吃，你们学会这盘空心菜炒肉末的烹饪方法？（所有图片来自网络）#空心菜#猪肉#大暑收藏
猪肉的选择：猪肉需要选择里脊肉，肉质比较细腻，口感更好，搭配空心菜更加完美。
其他：准备小米椒2-3个，大蒜几个，一些食盐，玉米淀粉一小勺，料酒少许，葱少许。
烹饪难度：15分钟左右，猪肉末需要提前腌制好。
步骤1：将买回来的空心菜去掉不要的叶子，将空心菜在盐水泡一泡，这样主要是空心菜打了农药，食盐能够去除农药残留，沥干水分切成段。
步骤2：将小米椒切成小圈圈，大蒜洗净后切成细末，将里脊肉切成细末，将猪肉末放在碗中待用。
步骤3：将剁好的肉末放入碗中，分别加上盐若干，胡椒粉少许，生抽少许，加上玉米淀粉少许，用筷子搅拌一会儿，猪肉末大概腌12到15分钟，这样猪肉特别入味。
步骤4：将锅底加入食用油若干，烧到5成热为止，加上姜丝和蒜泥，加上一些猪肉末炒一会儿，将猪肉炒到变色装盘。
步骤5：锅底留一些油，加上空心菜段煸炒，等待炒到断生，加上猪肉末炒一会儿，加上另外一些蒜末，小米椒若干。
步骤6：翻炒均匀，最后撒上盐，鸡精若干，水淀粉勾芡，翻炒均匀即可，撒上葱花出锅。
这盘空心菜炒肉末需要掌握正确做法，火候非常关键，猪肉需要腌制入味，这样肉质鲜爽细嫩，空心菜需要用盐水泡，将空心菜切成段，更加脆爽可口，记得先下锅炒肉末，然后另起锅炒空心菜，最后加上炒好的肉末，最后加上一些配料，撒上葱花就完美了。
推荐语：空心菜是一种绿色的碱性蔬菜，根茎搭配猪肉超级美味，中和1两者的营养，维护酸碱平衡，帮助改善人们胃口，家里人不再挑食和厌食了。空心菜之中含有钙，镁元素和矿物质，搭配猪肉营养价值翻倍，为孩子补钙，增长个头，而且还可以加速肠道的快速运动，清肠刮油，让你的肠道更加通畅。
空心菜这样做，全家人都爱吃，你们学会这盘空心菜炒肉末的烹饪方法？（所有图片来自网络）
