溶菌酶和溶酶体酶的区别，（注意，是溶酶体酶，不是溶酶体！） 这里是说，淋巴因子激活了靶细胞（被侵染的那个细胞），让它的溶酶体酶被触发，然后靶细胞内溶酶体破裂，释放溶酶体酶把自己裂解了。达到免疫目的溶菌酶是细胞主动往内环境。
生姜不仅是菜肴中常用的作料，可以提鲜去腥、增进食欲，而且还是一味常用中药。中医认为，生姜肉性味辛温，具有发表散寒、温胃止呕等功效，适用于风寒感冒、脾胃虚寒引起的。
蒌蒿是什么 李时珍《本草纲目》草部第十五卷记载：萎蒿“气味甘无毒，主治五脏邪气、风寒湿痹、补中益气、长毛发、令黑、疗心悬、少食常饥、久服轻身、耳聪目明、不老”。自古以来，。
生姜的功效与作用广泛，营养价值高。在中医理论上，生姜可以祛湿祛寒，健脾暖胃，在春天适当使用，可以内外调养，达致健康美颜功效。生姜含有蛋白质，维生素，胡萝卜素，钙。
豆类中有哪些抗营养素？如何去除？ 大豆及其他豆类食品不仅营养丰富，为我们提供了优质蛋白质、必需脂肪酸、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养素；并且，大豆还含有多种非营养素的生物活性成分，具有降血脂、抗氧化、防治动脉粥样硬化和增强免疫功能等多种保健作用。大豆磷脂具有激活脑细胞、提高记忆力以及降血胆固醇的作用。大豆皂甙可清除自由基和减少过氧化脂质，具有延缓衰老、抗过敏、抗高血压的作用。大豆异黄酮是一种植物雌激素，能有效地延缓妇女更年期由于雌激素分泌减少而引起的骨质疏松，还具有抗癌、抗氧化、降低胆固醇、预防心血管病等功能。从中医上来讲，大豆及其制品的药用功效也不小。黄豆健脾宽中、润燥消水；豆芽利湿、消暑、通脉；黑豆活血、利水、祛风解毒；绿豆解毒生津、消暑祛热，是夏季清热消暑的佳品。豆腐益气和中、生津润燥、消热解毒，对酒精中毒有特殊疗效。因为豆腐中含有半胱氨酸，能加速酒精在体内的代谢，从而保护肝脏。贪杯之人，别忘了多吃豆腐。豆类食品营养丰富，但是本身含有的一些抗营养因素降低了大豆及其他豆类的生物利用率。如果烹调加工合理，可有效地去除这些抗营养因素。1.蛋白酶抑制剂 存在大豆、菜豆等食物中，能抑制胰蛋白酶、糜蛋白酶、胃蛋白酶。
豆类中有哪些抗营养素？ 大豆中尿酶的抗热能力较胰蛋白酶抑制剂强，且用尿酶测定方法简单，所以常用尿酶反映来判定大豆中胰蛋白酶抑制剂是否被破坏
稳定型叶酸营养素的制备.请阿里巴巴生意经朋友帮忙 稳定型叶酸营养素是采用生物酶改进酶淀粉的抗热剂和抗氧化剂抗坏血酸钠、抗光剂粉质植酸处理的药品级叶酸。经强化的大米、面粉中的叶酸，加热成熟后，食物中叶酸保存率为96。
不恰当的烹饪让蔬菜营养素大量流失 蔬菜作为维生素、矿物质和食物纤维的重要来源，是每天餐桌上不可缺少的食材之一。但如果烹饪蔬菜的手法不对，很有可能导致蔬菜和水果中的营养素大量流失，反而达不到目的哦。
维生素K是什么？ 来源：http：//www. lybrate.com 我到底有没缺？其实正常情况下，只要你膳食平衡，一般是不会缺乏。除非你是 极度挑食者， 或者有 骨质疏松，肠道吸收有问题，缺钙， 又或者。
