红茶的汤色是红色的好,还是金色的好? 正山小种义芳君说茶说到红茶,很多人常常纠结于茶汤颜色:这不,前天就有一位山东茶友私信义芳君,并且发来自己拍的茶汤照片:“您能不能帮忙看下,我这红茶冲泡完后怎么感觉颜色很深,不红艳呀,会不会买错了呢?说实话,单看照片,很容易“看走眼”。毕竟茶叶品鉴实际上是一项色、香、形、味等多维度的系统工程。但茶友这么信任,义芳君也不能辜负了茶友的厚爱。根据自己长期以来的品饮经验,认真地加以辨认,客观地给予参考意见。话说回来,素有“红汤红叶”之称的红茶茶汤究竟应该是什么颜色呢?这倒是一个非常值得探讨的问题。有人说,应该是棕红色;有人说,应该是红褐色;有人说,应该是橙黄色;还有人说,其实是金黄色的:祁门红茶要义芳君说呢,他们说的都对,但应该根据茶品特征具体问题具体分析。茶汤颜色说到底其实就是茶叶内质的外呈表现,与茶树品种、制作工艺,尤其是初制过程中的发酵工序紧密相关。譬如:传统正山小种的红褐、黄芽金骏眉的金黄、滇红的红亮、祁红的红艳、印度大吉岭红茶橙黄…在红茶的发酵过程中,在酶的催化作用下,儿茶素氧化后会产生茶黄素、茶红素、茶褐素。它们含量的多寡,呈现出来的颜色则不同,展现了红茶摇曳多姿的魅力。。红茶有6年了还能喝不 6年的红茶已经变质不能再喝了。散装红茶的保质期一般为18个月,密封袋装、罐装或用铝箔纸包装的红茶保质期可达24个月。红茶储存时间久了,不存在坏不坏的问题,只要不是长期放在潮湿的地方,观看红茶表面是否产生霉菌,如果依然干净,喝入口是没问题的。但是红茶里的芳香物质随着岁月流逝,会转换成茶黄素、茶红素、茶褐素,这也是为什么红茶储存久了,颜色变深的原理,最后会变成只有陈味,香气减弱或者没有的状况出现。用霉变的茶泡出的茶汤没有茶香,人喝后可能出现头晕、腹泻,甚至器官坏死。扩展资源:红茶的存放要注意:1、置于干燥环境。茶叶是一种吸湿性较强的食物,林智建议将红茶存放在干燥处,以防霉变。有的人为了去除茶叶中的潮气,将其摊放在烈日下晾晒,这样有损茶叶的品质,容易失去应有的色、香、味。此外,高温、暴露在空气中都会加快茶叶的氧化过程,建议用铝箔纸或洁净的铁罐密封、低温贮藏。2、远离异味存放。茶叶呈多孔结构,有很强的吸附作用,和其他有味道的东西放在一起容易串味,贮藏时要远离烟草、腌鱼、香料、化妆品、樟脑等。参考资料来源:人民网-红茶也有保质期祁门红茶价格是多少?为什么祁门红茶泡出来是黄色的? 你的问题是两个,我分别进行回答,期望对你有帮助:一、祁门红茶价格相信每一个喜欢祁门红茶的朋友都特别关心价格,毕竟我们普通茶客买茶都图个性价比高不是。市场上,正宗祁门红茶的价格,根据品级不同,一般从200元一斤到上千元甚至几千元一斤不等,具体得根据茶叶品级、采摘时间、制作工艺、品牌包装等因素来决定。祁门红茶的价格仅供茶友们参考,因为影响茶叶价格的因素很多。需要自己谨慎挑选,另外选购茶叶时一定要品尝,并不是最贵的就是最好喝的。最贵的是送人撑面子的,最好喝的是留给自己的,适合自己的茶才是最好的口粮价格。如果你是从当地茶农家购买,价格就会便宜很多。新茶价格一斤才一百多元,两百多一斤特级祁红已经很不错了,完全比市场上四五百一斤的茶更好。价格一般会低40%左右。二、祁门红茶泡出来为什么是黄色的祁门红茶在加工过程中,会形成多种色素物质,对祁门红茶的品质特点及不同茶类的形成具有重要的作用,比如在祁门红茶的加工过程中,正是由于多酚类物质氧化形成了茶黄素和茶红素等色素,使祁门红茶具有了红汤红叶的品质特征。但是这里的红,并非是红色,而是一种琥珀色。如下图:祁门红茶的形成有三个色素是比较重要的,除了茶黄素和茶红。
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