小时候就爱喝 饮料，
那时候总是盼望着夏天的到来，
因为可以光明正大
地喝很多各式各样的饮料！
不过，
饮料喝多对身体不好！
有什么对身体有益处的饮料呢？
今天，博主来介绍
一款古法冬瓜茶的做法！
古法冬瓜茶有多年的历史，
用冬瓜和红糖长时间熬煮而成。
冬瓜肉可以帮助促进身体的新陈代谢，
冬瓜子可以抑制黑色素生成。
用红糖的温热来消解冬瓜的寒凉，
制成冬瓜茶，
更加适合不同的人饮用。
下面我们一起来学学怎么制作！
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古法冬瓜茶
用料：冬瓜 600g、红糖 200g；
做法步骤：
1、将冬瓜外皮用海绵清洗干净。
2、连皮带籽切成小块。
3、将冬瓜块放入九阳奶锅中，红糖敲碎之后撒上去，并拌匀。
4、盖上盖子，腌制2个小时，期间多次搅拌。
5、等到冬瓜出水，红糖稍微融化即腌制好。
6、大火烧开之后转小火煮1个小时。
7、刚烧开不久，表面会有这些泡沫，记得要舀掉哦。
8、一直煮到冬瓜变得透明，颜色变深，糖浆比较浓稠状态即可。
9、熬好的冬瓜茶用筛网过滤一下，记得用勺子尽力地压压冬瓜肉，尽量把每一滴糖浆都挤出来。
10、过滤好的冬瓜茶冰箱冷藏保存，喝的时候加入温水或者冰水稀释到你喜欢的甜度即可。
小贴士：
1、冬瓜的皮和籽不要去掉，一起熬制。
2、熬冬瓜茶期间，不要加水，所以一定要小火熬煮。
3、做好的冬瓜茶冰箱冷藏可以保存1个星期左右。
4、请使用不沾奶锅来熬煮。
5、红糖的量不要再增加，否则就是在喝红糖水而已。
加点料
天热了，容易中暑！
所以今天博主还给大家带来，
夏日消暑第一瓜冬瓜的
花样吃法！
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┃ 琥珀冬瓜 ┃
┈ 用料 ┈
小冬瓜半块、橙子一个、盐适量
白糖适量、白醋适量
┈ 做法 ┈
① 冬瓜洗净，去皮﹑去瓤备用。
② 冬瓜切成1.5cm左右的小方块，用刀削掉方块冬瓜的四角和棱角，修改成圆球的形状。
③ 依次切完所有的冬瓜，冬瓜球放开水中焯，焯至断生爽脆，捞出沥去水，放碗中。
④ 冬瓜球中加入1/4匙盐，1/2匙糖，倒入适量白醋。
⑤ 把橙子榨汁，倒进去，用勺子搅拌均匀。
⑥ 包上保鲜膜，放入冰箱冰镇两小时左右，取出即可食用。
┈ 小贴士 ┈
冬瓜球也可以用挖球勺来挖成一个个小圆球。冬瓜焯水的时候，呈透明状即可，切不可久煮。一定要放入冰箱内长时间冰镇，使冬瓜球慢慢渗透入味，增加脆感。
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┃ 紫水晶冬瓜 ┃
经过开水煮烫的冬瓜是半透明的，非常漂亮，美食爱好者常会利用这一特性，冬瓜也可以从简单的家常小菜，变身精致的小点心和甜品。
┈ 用料 ┈
冬瓜800克、紫甘蓝3片、凉开水1碗
白醋（或柠檬汁）适量、糖60克
┈ 做法 ┈
① 冬瓜洗净，用挖球器挖成球状，在开水中焯至断生。
② 将3片紫甘蓝切成碎粒，加1碗水，用搅拌机打碎，滤汁待用。
③ 在紫甘蓝汁中倒入适量白醋或挤入柠檬汁，紫甘蓝水会变成玫红色。
④ 在紫甘蓝水中放适量糖调味，糖的多少以你的喜好为准；
⑤ 将冬瓜放进紫甘蓝水中浸泡，一般三小时以后即可食用，时间越长越入味，色彩也越漂亮，夏天可以在冰箱中冷藏，味道绝佳。
┈ 小贴士 ┈
紫甘蓝为什么会变色？因为紫甘蓝汁含有花青素，花青素会随着PH值不同而变色，在酸性条件下变红，在碱性条件下变蓝。所以紫甘蓝加醋（宜用白醋，黑醋本身有色，会影响色彩）或柠檬汁会变红；加小苏打会变蓝，前者美食爱好者运用较多。
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┃ 零脂肪：红烧冬瓜 ┃
┈ 用料 ┈
冬瓜500g、盐适量、鸡精适量、生抽适量
老抽适量、蚝油适量 、白糖适量
┈ 做法 ┈
① 冬瓜去皮后，洗净，切成方块状；干红辣椒，切段备用；再切点葱花，备用；
② 小碗里，调入适量生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌均匀；
③ 炒锅烧热后，倒入适量植物油，油锅烧热，转小火，放入干辣椒煸香；
④ 放入冬瓜，大火翻炒几下，倒入调好的料汁；
⑤ 翻炒均匀，盖上盖子，将冬瓜焖煮至熟，调入适量盐、适量鸡精，翻炒均匀，关火，撒葱花。
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┃ 冬瓜肉丸汤 ┃
教你个拌肉馅的秘诀。
┈ 用料 ┈
后腿肉一块、冬瓜一块、鸡蛋一个
胡萝卜一个、葱若干、姜一块
盐若干、清水少量、酒1勺、香油少许
┈ 做法 ┈
① 把后腿肉去皮剁成肉馅：我是按肥瘦2：8的比例剁的，做出来的口感会比较紧实有弹性，可以按喜欢的比例调整，买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。
② 做葱姜水：南方人拌肉馅不爱放葱姜，剁得再细也会吃出来，但只放料酒总怕去腥不够，所以我折中了下，放葱姜水，姜和葱切完后，泡入热水几分钟，就成葱姜水了，在吃水环节中加这个就可以了。
③ 准备的调料：这是依次放入肉馅的调料：料酒、葱姜水、盐、鸡蛋、香油。
④ 依次加入调料：一边加一边搅拌，水不要一下子都加入，边搅拌边加，到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。
⑤ 用虎口挤出丸子的形状：把肉馅入在左手心，然后从虎口处挤出丸子的造型。
⑥ 烧水下肉丸：烧水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水开，撇去肉丸产生的浮沫，加入胡萝卜片。
⑦ 煮熟调味：再煮大概十五分钟，加盐即可，肉丸不会松散，汤也很清很鲜美。
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┃ 蚝油冬瓜 ┃
┈ 用料 ┈
冬瓜500克、油1汤匙 、蚝油2汤匙
糖1/2汤匙 、辣椒2个、蒜少许
葱少许、水一碗
┈ 做法 ┈
① 冬瓜洗净、去皮，切成大块；
② 锅中下油，爆香蒜瓣。
③ 下入冬瓜块，翻炒几下。加入水和辣椒，盖上盖子，烧开后转中火到汤汁浓稠、冬瓜呈半透明状。
④ 加糖和蚝油，至汤汁渐干。开锅，下入葱花，即成。
┈ 小贴士 ┈
冬瓜一定要切大块，才耐煮，且有大块“肥肉”的错觉，汤汁不用太干，有适量汤汁味道更好，如果喜欢浓稠的口感，可在最后下适量水淀粉。
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