下列食品添加剂与类别对应正确的一组是 DA项中苯甲酸钠属于防腐剂，B项中亚硝酸钠属于防腐剂，C项中柠檬黄属于着色剂，只有D项正确，故答案为D项。
下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（ ） 考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用专题：化学应用分析：A、苯甲酸钠具有防腐性；B、亚硝酸钠有毒，不能作为调味剂使用；C、铁是维持生命的主要物质，是制造血红素和肌血球素的主要物质，是促进维生素B族代谢的必要物质；D、苋菜红为红褐色或暗红褐色均匀粉末或颗粒，是一种着色剂．A、苯甲酸钠具有防腐性，可以用作防腐剂，不作着色剂，故A错误；B、亚硝酸钠有毒，适量亚硝酸钠（NaNO2）可做食品防腐剂，长期食用会对身体有害，不能用作调味品，故B错误；C、铁是维持生命的主要物质，是制造血红素和肌血球素的主要物质，是促进维生素B族代谢的必要物质，属于食品添加剂中的营养强化剂，故C正确；D、苋菜红为红褐色或暗红褐色均匀粉末或颗粒，是一种着色剂，故D错误；故选：C．本题考查了常见食品添加剂与类别的用途，完成此题，可以依据物质的性质进行，题目较简单．
有些食品为何同时使用苯甲酸钠和山梨酸钾两种防腐剂？ 看到一瓶辣椒酱，发现像这种盐腌式并且开罐即食可以再短期内吃完的产品，居然同时使用苯甲酸钠和山梨酸钾…
苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，结构简式如图 A．从苯甲酸钠的结构简式可知，苯甲酸钠是由钠离子和苯甲酸根离子构成的盐，故A正确；B．羧酸盐一般易溶于水，苯甲酸钠属于羧酸盐，故B正确；C．苯甲酸钠是有碳、氢、氧、钠等元素组成的化合物，不属于烃，故C错误；D．苯甲酸钠属于盐，难分解，故D正确；故选C．
下列物质中，可以作为食品防腐剂的是（ ） 考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用 专题：化学应用 分析：食品防腐剂是指保持食品原有的质量和食品营养价值为目的食品添加剂，它能抑制微生物的生长和繁殖，防止食品腐败变质而延长保质期，苯甲酸的化学式为C7H6O2，苯甲酸及其钠盐是应用很广的化学防腐剂，在酸性环境下能抑制微生物生长，据此即可解答．A．碳酸氢钠是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一，是常用的疏松剂，故A错误；B．L-谷氨酸钠是味精的主要成分，是常用的鲜味剂，故B错误；C．苯甲酸及其钠盐是应用很广的化学防腐剂，在酸性环境下能抑制微生物生长，碳酸显酸性，所以可以用苯甲酸作防腐剂，故C正确；D．乳酸，其化学式为C3H6O3，乳酸具有帮助消化、增进食欲的功能，不是防腐剂，故D错误．故选C．点评：本题考查了食品防腐剂的知识，注意物质的性质和用途，本题较简单．
