动物奶油和植物奶油可以混在一起打发，做蛋糕裱花用吗？ 可以的。目前绝大多数的高级的烘焙店都是这么使用的。店家为了追求独特的口感，往往会采用两种甚至三种四种奶油混合的打法。不过要注意的是，打发的手法需要根据自己的配方。
植物奶油和动物奶油该怎样混合打发呢？题主应该是为了淡奶油裱花在常温下花纹清晰稳定不化吧。不管是微博还是微信，很多人在售卖不化的淡奶油配方。其实保持淡奶油稳定：-。
做生日蛋糕的奶油是动物油好还是植物奶油好
植物淡奶油和动物淡奶油的区别？ 1、来源复不同：动物奶油是由制牛奶中的脂肪分离获得2113的。5261而植物奶油是以大4102豆等植物油和水、盐、1653奶粉等加工而成的。2、口感不同：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。扩展资料：奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克，取决于其脂肪含量。每30毫升淡奶油中，水分占77.5%，另含蛋白质0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和胆固醇16毫克；每30毫升发泡奶油中，水分占59.6%，另含蛋白质0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和胆固醇38毫克。参考资料：-奶油
植物奶油和动物奶油可以混合打发吗 可以的抄。事实上你说的袭问题完全不是问题。为什么2113呢，因为目前绝5261大多数的高级的烘4102焙店都是这么使用的1653。店家为了追求独特的口感，往往会采用两种甚至三种四种奶油混合的打法。这样别人就无法复制配方。你以为人家只用金钻？只用爱护？只用铁塔？只用总统？为什么你自己打味道不一样？因为人家混合了！甚至现在很多奶油公司都推出了现成的动植物混合奶油。来满足小型烘焙店的需求。所以·这个问题是绝对可以。不过要注意的是，打发的手法需要根据自己的配方做调整。一般来说，根据动物奶油容易打老的特性，先打植物奶油，再调动物奶油进去打发是可以的。也可以预先混合好一起打发，这个要看每个奶油的特性了。自己多做试验哦。最后提醒一下，打发温度一定要注意。有条件的话垫冰块打。没有的话空调打冷点·
动物奶油和植物奶油可以混在一起打发，做蛋糕裱花用吗？
动物奶油可以和植物奶油一起打吗
动物奶油和植物奶油可以混在一起打发，做蛋糕裱花用吗？ 可以的。目前绝2113大多数的高级的烘焙店都是这么使用的。5261店家为了追求独特的4102口感，往往会采用两种1653甚至三种四种奶油混合的打法。不过要注意的是，打发的手法需要根据自己的配方做调整。一般来说，根据动物奶油容易打老的特性，先打植物奶油，再调动物奶油进去打发是可以的。也可以预先混合好一起打发，这个要看每个奶油的特性了。最后提醒一下，打发温度一定要注意。有条件的话垫冰块打，没有的话空调打冷点。扩展资料：奶油食用指南动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口。但是，由于人们对健康的重视程度越来越高，植物性奶油以不含胆固醇且口味与动物性奶油相近等优点成为奶油消费中的主导，多数情况下，几乎将动物性奶油取而代之。鲜奶油的用途则更为广泛，可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶等等。鲜奶油：又称生奶油。这是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，用途很广，像制作牛油，冰淇淋蛋糕，或冲泡咖啡时都用得到。鲜奶油得脂肪含量最高为45%－50%，最低也有25%－35%，冲泡咖啡通常是使用含脂肪量25－35%的鲜奶油。奶油较易吸收其他气味，宜密封单独冷藏。奶油选购：优质的。
动物奶油做的蛋糕好还是植物奶油的好？求大神指点？ 个人认为做生日蛋糕是用动物奶油好。1、植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，植物奶油美丽的“外表”来自食用色素，植物奶油中牛奶的风味来自人工香料。而动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，牛奶营养价值更高，价格成本更高。植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温，手温都能溶化它。植物奶油口感很香甜，奶油颜色非常洁白，而动物奶油则天生偏黄一点，味道口感会清爽一些，并且有牛奶的清香味道。2、植物奶油中含有大量氢化油，是反式脂肪酸，对心脑血管健康存在严重威胁，长期使用不仅容易引发肥胖，更容易引发高血压 高血脂 动脉硬化 等心脑血管疾病以及糖尿病。因此，在不少国家被禁用。我国虽未对反式脂肪酸的含量进行详细规定，但早前我国卫生部明确表示婴幼儿食品中不得使用氢化油脂，食品中反式脂肪酸最高含量应当小于总脂肪酸的3%
动物奶油与植物奶油的区别？
