煎饼果子的面糊怎么调的。 准备白面。准备玉米面。准备豆面。准备盐。将所有的干粉料混合均匀。加入水。水要缓缓的加入，以免加多了。到这一步就正式的开始调制作煎饼果子的面糊。面糊调到这种质地就可以。用勺子舀起，如图中所示，是大块的粘稠状，不怎么往下滴。将面糊放置半个小时，即将面糊静置。静置好了的面糊质地更加的柔顺跟顺滑，而且厚度适宜。将电饼铛电源打开，涂上薄薄的一层油，将煎饼果子面糊舀几勺。将面糊均匀的摊开一个圆形。将煎饼果子摊的圆一点，大一点。煎饼果子的一面加热几分钟后，再将其翻面。反复翻面几次。直到最后煎饼果子变硬，变脆。这样一张煎饼果子就摊好了。煎饼做成之后，要晾凉了再吃，味道才更香更脆更地道。
煎饼果子的面糊怎么调 制作煎饼果子copy的面糊，通常会bai用到5种面粉，它们du分别是白面、黄豆面zhi、玉米面、绿豆面和荞麦dao面。这些面粉只要按照1：1的比例混合即可，也就是5种面粉都等量，充分的混合均匀，就可以做面糊了。做面糊需要加清水，面粉和清水的比例为1：1.3，记住这个比例，做出来的面糊粘稠度适中，偏向粘稠一点，煎出来的饼味道会更香。搅拌面糊的过程中，要边加水边搅拌，并且朝一个方向搅拌，搅拌至粘稠，面糊刚好可以从筷子上滑下来即可。第一次做的时候一定要注意比例，尤其是水的比例，不要加多，加多了面糊太稀疏，就没发煎饼了，如果家里没有电子秤，可以分几次加水，每次少加一点就搅拌，直到面糊粘稠为止，就停止加水。做面糊时还可以在面糊中加入少量食盐，有增香的作用。自己想吃煎饼，在家用平底锅也可以做。用刷子在烧热的锅底轻轻涂抹上一层油，将面糊挖一团到在锅底，摊成薄薄的一层，用小火慢慢煎至金黄软嫩就可以出锅了
煎饼果子面糊做法，煎饼果子是一种很受欢迎的小吃，人们早餐可以吃他，午餐可以吃他，晚餐还是可以吃他，煎饼果子的面糊的和法，是用玉米面，豆面，白面，盐少许，水，这些。
煎饼果子面糊怎么调 材料：白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面；以上材料根据当地的粮食资源特点选择3-5种就可以，如果本着为消费者全心全意服务的真挚信念，那就多放几种杂粮；即使不放杂粮煎饼也可以摊，只是经常吃煎饼的人也许能吃出来。制作煎饼对材料的要求：1、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求和白面粉的精细程度一样，因为杂粮面粉如果太粗糙了影响口感(这个根据地方的口味来定，如果客户喜欢吃粗糙的感觉就放粗加工的杂粮，)。2、在和煎饼面糊前要提前用 2斤白面粉加1.2――2斤水和成白面糊放置在温暖的地方制作成发面待用。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉(或叫干酵母)使面发酵(发酵粉按照其说明书的用量来放)面糊制作材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺(就是我们做饭用的调料小勺，约5克)小苏打粉(根据当地的面粉质量，以做出煎饼闻不到苏打味道为好)。制作面糊顺序：先将白面和杂粮混合匀，然后将发面倒入，再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了(搅拌好后放置10分钟再搅拌一次，然后再放置。
为什么我做的煎饼果子总是刮不好。面糊要怎么调才好刮。又或者是要放什么。 制作方法自制薄脆材料：面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、无铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克。煎饼糊材料：绿豆面80克、小米面60克、鸡蛋1个、五香粉1/4小匙、稀高汤或清水适量(大约200克左右)。酱汁材料：红腐乳1/2大匙、蒜蓉豆豉酱1大匙、甜面酱1大匙、凉白开水1大匙。其它配料：香菜2棵、小葱2棵、白芝麻2-3大匙、火腿2根、生菜1棵。做法：1、先来做薄脆。把盐、小苏打、泡打粉、温水放在一起，搅拌至盐化开。2、倒入面粉和食用油，用筷子搅成絮状。3、揉成一个光滑的面团，盖上湿布，静置半小时左右。4、案板上抹油，把面团擀成长方形的薄片，再分别从两边向中间折起。5、像叠被子一样对折起来。6、再次向中间折起，如图。7、对折起来后，包上保鲜膜，入冷藏室冷藏松弛2个小时至一夜皆可。8、面团从冷藏室取出后，用手大至揉光滑，从中间一切两半。9、到一半面团，擀成长方形薄片，用刀先坚切成三片，再分别在每一片上横着切三刀(只切中间，不要把边缘划断)。10、锅中油烧至8、9分热，用手提着一个面坯，一前朝下浸入2/3，提起。11、再次浸入2/3，提起。12、第三次全部入油，用中火炸制。如果油温够热，饼坯入油会马上起泡，很快变黄。13、一面炸。
