在生活中我们经常会听到他人劝告“趁热吃，不然一会凉了”，自己也会如此劝告他人，我们习以为常的认为吃凉的东西对胃乃至对整个身体不好，可“趁热吃”真的就对身体好吗？吃凉的就真对身体不好吗？
中国是食管癌大国，位居世界第1位，超过一半的食管癌新发病例和死亡病例都在中国。食管癌能够横行，与我国人民爱“趁热吃”的习惯是分不开的。
对于食管粘膜来说，食物的温度在10℃-50℃最适宜，最高耐受温度在65℃，长期吃过烫的食物容易造成食管粘膜的损伤和慢性炎症，诱发增生，进而有可能演变成食管癌。
而食管粘膜对冷的食物耐受较高，也就是说冷的食物对食管粘膜的损伤较小，甚至不足以诱发损伤和炎症，也就不至于诱发食管癌的发生。
目前食管癌的致死率很高，即便有幸能够多活几年，生活质量也会大大下降，对自己、对家人都是莫大的打击。
所以，你还认为“趁热吃”是一句好话吗？等凉了再吃吧，心急可不能吃热豆腐哦！
