欧培拉蛋糕的家常做法大全怎么做好 主料材料：甘纳许400g咖啡糖水适量巧克力淋面少许杏仁蛋糕胚 一张奶油400gChocolate glaze 巧克力淋面 材料：水525g砂糖1050g葡萄糖 30g淡奶油900g可可粉375g吉利丁60g用料小秘诀6碗水加两颗浓汤宝在家轻松做火锅欧培拉蛋糕的做法步骤1.用手指轻轻将杏仁蛋糕胚表皮搓去，去除毛边分成4等份2.用羊毛刷在蛋糕面轻刷咖啡水3.在蛋糕上抹一层奶油（约100g）4.吉利丁用冷水泡软备用。5.水与砂糖加热至103℃，倒入葡萄糖拌匀。6.倒入淡奶油并同时倒入可可粉一起拌匀继续加热至滚泡。7.离火加入泡软的吉利丁拌匀后过筛隔夜即可。8.然后在奶油上抹一层甘纳许（约100g）盖一层蛋糕胚冷藏待硬取出，重复2，3，8步骤4次，最后淋上一层巧克力淋面装饰即可
欧培拉蛋糕的做法，欧培拉蛋糕怎么做请看欧培拉蛋糕的做法步骤图：1、备齐材料。2、先制作杏仁海绵蛋糕。杏仁粉和糖粉混合，如果杏仁粉比较粗糙最好用研磨机打磨一下。。
“欧培拉”的相关菜谱
欧培拉的做法 欧培拉的详细做法步骤：1、杏仁海绵蛋糕<；br/>；杏仁粉、糖粉、低粉，混合后过筛。2、全蛋打散；蛋液一点点的加入到粉类中。3、每次都是搅匀后再加下.
欧培拉的家常做法，欧培拉，法国知名甜点，是款有着数百年历史的蛋糕，最先创制于1890年，由于形状正正方方，表面还淋着一层薄薄的巧克力，看起来很像歌剧院内的舞台，又被。
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欧培拉(OperaCake)的做法 欧培拉(OperaCake)的详细做法步骤：1、用主料中的材料制作久贡的杏仁粉和打磨后过筛的糖粉混合均匀，我用的是麦德龙买来的杏仁粉，味道非常的正.
欧培拉蛋糕的家常做法大全怎么做好吃 步骤1：全蛋倒入打蛋器盆中，杏仁粉、低粉、糖粉混合过筛后边打蛋边倒入到蛋液中搅打。步骤2：蛋液打至蓬发顺滑。步骤3：蛋白加糖打至中性泡发。步骤4：蛋白分三次加入到全蛋液中切拌均匀。步骤5：黄油隔水溶化后分次加入到蛋液中迅速切拌均匀。步骤6：蛋糊倒入铺了油纸的烤盘中。步骤7：镇一下气泡，烤箱中曾180度，35分钟。咖啡酒糖浆做法：水65克、糖65克、速溶咖啡10克、咖啡酒40克。步骤8：65克水+65克糖小火加热至完全溶解，离火后加入咖啡粉搅拌均匀，放置十分钟后，加入咖啡酒搅拌均匀备用。甘那许做法：奶油110克、黑巧克力110克。步骤9：奶油煮沸，加入黑巧克力，离火后搅拌直至巧克力融化，继续搅拌一会，然后放凉备用。咖啡奶油馅做法：速溶咖啡10克、水15ML、蛋黄3个、糖92克、水25克、黄油110克。步骤10：先将10克的咖啡和15ml的温水混合均匀备用。步骤11：糖92克加22克水，搅拌一下。步骤12：小火煮沸至糖全部溶解，这时候可以去打蛋黄了。步骤13：小火煮糖至115度，后期要不停的搅拌，确保在115度左右离火。步骤14：将刚离火的糖液呈线状倒入正在搅打的蛋黄中，倒的时候一定要慢，不要将蛋黄烫熟。步骤15：继续搅打至冷却，蛋黄变粘稠。步骤16：分次。
欧培拉的做法，欧培拉怎么做请看欧培拉的做法步骤图：1、做久贡的海绵蛋糕体，鸡蛋3个打散 2、杏仁粉100克，低筋面粉30克和糖粉100克混合后加入蛋液中拌匀 3、黄油2.
