我是一个逛菜市场的爱好者，每次去菜市场基本上都是大爷大妈，年轻人很少。也难怪，年轻人工作忙，早上也不爱早起，能叫外卖就不做饭了，大爷大妈就不一样了，他们时间充足，早晨的菜市场，中午的树底下，晚上的广场舞，都可见大爷大妈的身影。菜市场还有一小部分人流，就是我这种人了，偏爱美食，又是家庭主妇，所以每天都需要到菜市场买菜，时间久了，我跟卖菜卖肉的摊主都熟悉了，他们也会挑好的新鲜的蔬菜给我。
早上的菜市场一定要早早去，因为会赶上附近的老农农民摆的小摊，有的时候都是一些菜贩子没有的蔬菜，今天就看到一位大妈摆个小地摊卖菜，大妈说都是我自己种的，我一看种类还不少，有黄瓜，西红柿，小白菜，还有一小堆佛手瓜，大妈卖的也便宜，我就买了两个佛手瓜，虽说菜市场也有卖的，但是总觉得大妈自己家种的就会好一些，可能是心理作用吧。
佛手瓜因长相很像两只手抱在一起而得名，外形奇特营养价值很高，其中含有多种微量元素，有增强抵抗力，清热解暑，补脑益智等多种功效，是一种非常好的食材。
今天教大家做一道简单的凉拌佛手瓜，很适合炎热的夏天食用。
【菜品】：凉拌佛手瓜
【配料】：佛手瓜2个、葱姜蒜适量、盐一勺、糖一勺、蚝油一勺、芝麻油少许、芝麻少许、香菜一根、胡萝卜半块
【烹饪步骤】：
1、 准备要用的食材。
2、佛手瓜去皮去根去籽，对半切开。
3、用刀切成丝，不要切的太粗。
4、佛手瓜丝开水中焯1分钟，变软后直接捞出来，放入冷水中，凉透后挤干水分，注意焯水不要太长时间。
5、佛手瓜焯水用的水不要倒掉继续焯胡萝卜丝，焯到胡萝卜丝变软就可以了，也要过一下冷水，然后挤干水分。
6、做料汁，碗中加入生抽、蚝油、芝麻油、葱末姜末香菜末、盐、熟芝麻搅拌均匀。
7、爱吃辣的就倒一点沙拉酱香辣口味的。
8、 把佛手瓜丝胡萝卜丝码放在盘中，调好的料汁倒入其中，搅拌均匀就可以了。
9、 清清凉凉的凉拌佛手瓜就做好了。
【烹饪贴士】：
1、佛手瓜焯水控制在30秒到1分钟的时间，时间长了营养就会流失。
2、佛手瓜含有丰富的铁元素，是南瓜的4倍，很适合女人小孩食用。
【文案编辑】：目海食王小厨
