大家好，今天用糯米给大家介绍一道美食。关于糯米的做法，许多朋友可能都只知道包粽子或者做糯米饭，我家端午节前刚好买了五斤糯米，前段时间包完粽子还剩了一些，所以想着能不能做个糯米糕吃吃。糯米不仅好吃，还具有丰富的营养价值，富含钙、镁和磷等多种矿物质微量元素，可以补钙、补肾以及健脾补血。不过食用糯米也有一定禁忌，糯米的糖、碳水化合物和钠含量都比较高，热量也较高，肥胖者、糖尿病患者、肾脏病患者和血脂症患者等尽量不要吃糯米。并且糯米不易被消化，消化功能弱者如儿童、老人和病人是不适合食用的。糯米属温热类食物，过多食用容易上火，所以发烧、咳嗽和黄疸等病人应当尽量少吃或不吃。总之糯米虽然营养价值高，但我们也要注意量，一次吃多了可能会引发身体的不适。话不多说，今天我跟大家分享红枣糯米切糕的做法，喜欢的朋友可以看一下具体步骤哦！
【红枣糯米切糕】
【制作食材】红枣，糯米，红豆沙，葡萄干
【制作步骤】
1.首先，准备一碗糯米，糯米提前浸泡4个小时，锅中烧水，水开后将糯米放入蒸锅，大火蒸20分钟。在蒸糯米的过程中，我们可以贮备一下待会要用的红枣，将红枣切成片。20分钟时间到，我们往糯米中倒入一点开水，搅拌均匀，然后继续用中火蒸20分钟。
2.在蒸糯米的过程中，我们可以准备好一个长形的玻璃容器，并在容器的内壁都铺上一层保鲜膜（因为糯米会粘住不方便取出，所以铺一层保鲜膜到时直接一扯就可以脱下来了）。糯米蒸好后，我们先取出四分之一的糯米，铺一层在玻璃容器里，记住用勺子压的紧实一点，然后我们再铺上一层红豆沙。接着继续铺一层糯米，再叠加一层红豆沙，重复铺上四层糯米。
3.铺好以后，我们再用勺子压紧一点，然后将红枣片压在糯米中，然后再压上一些葡萄干，全部压紧实。
4.做好以后，我们在糯米的表面蒙上一层吸油纸（吸水），放入蒸锅，开中火蒸20分钟。
5.蒸好后我们取出容器，再用一个重物压在糯米面上，像下图这样找一个盆接满水就可以了，压2-3个小时，给重物定型。
6.定好型后，我们将糯米切糕取出来，可以切成小片，也可以直接用勺子舀着吃，软糯香甜，还有嚼劲，营养美味，喜欢的朋友赶紧试一试吧！
【小贴士】
1.糯米在蒸之前要用水浸泡4分小时，将糯米泡软泡胀，这样才能把糯米蒸熟；
2.在铺糯米的过程中，要用勺子将每一层都压紧实，不然后面切不好块；
3.在糯米的表面上盖上一层吸油纸，是为了吸收在蒸糯米的过程中产生的水分，同时保证了受热均匀。
