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街边煎饼果子的面糊怎么和才容易摊
摊煎饼的技巧和方法，当我们走在路边经常会看到许多卖小吃的摊位，其中煎饼的香味让我们留恋往返，小摊主人能够快速的做出一张张煎饼，熟能生巧是一方面，另一方面是因为。
煎饼果子的正确做法，煎饼果子的制作方法，学习正确的煎饼果子的制作方法。煎饼果子源于杂粮煎饼，煎饼果子，形似荷叶，薄软如纸，香气扑鼻，味美适口。。
煎饼果子的火候怎么常握？ 一定要用小火去摊煎饼，如果火大了的话，很容易造成表面不熟，贴锅那一面还糊，这个火候适合从小调大，一直到烙熟
煎饼果子火候和技巧 火候嘛，就是烙鸡蛋饼时的火候。做法：饼以62616964757a686964616fe58685e5aeb931333335333163绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油条）或馃箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。山西也有用面粉做的煎饼馃子，做法相同。家庭版制作方法煎饼馃子有着绿豆面本来带的荤香，再摊上鸡蛋，卷了油条或薄脆炸馃箅，外加气味强烈的作料：细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。做法1、香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。2、两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。3、锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。4、用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。5、立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。6、打入一只到两只鸡蛋。7、用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。8、在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。9、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。11、摊好的饼任然置于锅上（铁板）。12、分别刷上甜面酱、辣椒酱。13、放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开14、用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面。
