苦荞这种粗粮，听名字好像挺苦的，但其实一点都不苦，而且营养价值超高，适合各种年龄段的人群。千万别以为苦荞只能用来熬粥，用苦荞制作的美食其实花样也有很多，今天小禾君就给大家分享一种适合各种人群食用的用苦荞做的西葫芦鸡蛋饼，一起来看看吧。
【食材准备】
西葫芦１个、鸡蛋2个、苦荞面粉100g、盐5g、油适量、花椒粉少许
【制作过程】
1、将准备好的西葫芦用清水洗净；
2、将西葫芦切成丝备用；
3、往里加适量的盐并搅拌均匀，室温下放置3分钟，直至出水；
4、将鸡蛋打入西葫芦丝中；
5、再加入100g的苦荞面粉，加入适量的盐和花椒粉；
6、锅中倒入适量食用油；
7、将搅拌好的面糊盖上锅盖，小火烘烤；
8、翻过烤另一面，烘烤到金黄色完全烤熟即可；
9、起锅倒入盘中，满屋子都是香味；
10、切成小块就可以开吃喽。
【温馨小提示】
1、加盐搅拌葫芦丝控下的水不要倒掉，要保留下来；
2、苦荞针对三高人群有很好的的食疗效果，家里有三高人群的老铁们可以试着做做这个，简单营养又方便。
