生鸡蛋煮熟是化学变化还是物理变化 化学变化，蛋白质的空间结构遭到破坏，发生变性
煮熟的鸡蛋不能再孵化，原因是高温使蛋白质和核酸变性，蛋白质变性是指高温破坏了蛋白质的 C
【化学题】怎样不打破鸡蛋壳，而清除蛋液 应该不是什么世纪大难题.按照下面的思路你可以实验一下：蛋壳以无机盐为主，为了不破损蛋壳，建议不使用酸腐蚀的办法除去蛋壳.而内部的蛋液是以蛋白质为主的有机物，建议用有机溶剂溶解的办法.因为蛋壳有微孔有机溶剂可以渗透，但是要小心使用有机溶剂，不要使用能使蛋白质变性的有机溶剂.实验能否成功的关键很可能是如何溶解掉蛋壳与蛋液之间的那层膜（具有半透膜性质的），如果不能破坏掉这层膜，蛋白质是不会透过蛋壳出来的.建议使用一些溶解能力强的小分子有机溶剂.
几道生物题 第一题，C.鸡的基因型为ZW型.P ZbZb(非芦花公鸡）X ZBW（芦花母鸡）↓F1（子一代）ZBZb(芦花公鸡）ZbW(非芦花母鸡）第二题，个人觉得题目有问题，答案应该是1/8，而N/8则应该是aabbcc个体的个数而不是所占的比例；aa.
把食物煮熟了是化学反应吗，为什么？ 人认为是化学变化和物理变化都有比如食物中通常含有丰富的淀粉和蛋白质煮饭这个过程中，少部分水和淀粉形成胶体（物理），蛋白质在高温的情况下发生变性（化学）.蛋白质的变性是化学变化（好吧 鸡蛋煮熟）虽然还是蛋白质，但是结构和基团都发生了改变，才会形成固体状物.而因为高热而发生的蛋白质变性基本上是不可逆的.物理变化和化学变化的本质差别是：是否有新物质生成，有新物质生成的是化学变化，需要特别指出的是，有些变化过程肉眼可能感觉不到有新物质生成.仅仅是物质的结构发生改变.但依然属于化学变化，最常见的就是鸡蛋煮熟，不可能再孵出小鸡啦。
高温对肽链、蛋白质、DNA的影响分别是什么？ 恩恩。是这样的同学。高温对肽链一般是不会解旋的。肽链在酶的分解下才会解旋的。不过在一定的温度下会使它解旋。然后温度再降低时又会复合。至于高温对于蛋白质的影响这个大家都知道在食用鸡蛋时把它煮熟里面的蛋清就变成了白色的固体。并且煮熟的鸡蛋是不能孵出小鸡的。所以高温对于蛋白质的变性是不可逆的。高温都可以促使DNA分子失去碱基特别是嘌呤，导致碱基置换.这就是所谓的基因突变的一小方面。
已知鸡的性别决定是ZW型，芦花鸡基因B在Z染色体上，对非芦花鸡基因b是显性，W染色体上无其等位基因，为了尽早而准确地知道小鸡的性别，应选用（ ）
