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紫外分光光度计单线态氧的测定 什么是花青素

2021-03-09知识11

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化学传感器和纳米传感器新材料的应用现状 光化学传感器是近年发展起来的一种新型微量和痕量分析技术,它是把特定的化学物质的种类和浓度变成电信号来表示的功能元件。主要是利用光敏感材料与被测物质中的分子、离子。

紫外分光光度计单线态氧的测定 什么是花青素

什么是花青素 花青素(Anthocyanidin),又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,属黄酮类化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物质,水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色。

什么是叶绿素?

玉米黄质的功能特性 在人体内,玉米黄质是一种强抗氧化剂,还可通过猝灭单线态氧、清除自由基等抗氧化行为来保护机体组织细胞,从而保护生物系统免受一些由于过量氧化反应所产生的潜在的有害作用。玉米黄质是晶状体中仅有的2种类胡萝卜素之一,它的分子中有 11个共轭双键,并且尾端集团上带有羟基,此结构使它具有较强的抗氧化能力。作为一种强抗氧化剂,它可以淬灭单线态氧和光敏剂的三重态,清除损害性氧自由基,防止膜脂过氧化,减少脂褐素的形成,进而防止白内障的形成。研究表明,叶黄素和玉米黄质摄入高的人群,比低摄入量的人群患白内障的可能性可降低 19%~22%。预防老年性黄斑区病变作用如果没有正常功能的黄斑区,人的主要视力功能会逐渐损坏,甚至有失明的危险。在黄斑区中心点,入射光最强,产生的活性氧也最多。大量流行病学研究结果也表明,玉米黄质具有特异性吸收对视网膜最具损伤性的蓝色光线的作用,从而保护视网膜中央凹的视锥细胞。许多研究表明,短期增加玉米黄质摄入量,可以使黄斑色素增加,从而增强黄斑区对抗有害物质和光射线损害的能力,预防和减缓老年性黄斑变性。另外,玉米黄质本身具有很高的营养价值,食用后可在人体肝脏内转化成具有生物活性的维生素A,。

#紫外分光光度计单线态氧的测定

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