山西太原有什么好玩的地方？初次来太原的，想必一定要去晋祠和迎泽公园看看。晋祠流水如碧玉，教科书中的语句现在也能脱口而出。如果是长居太原的，下面几个：-好玩，山西，。
羊血冒饸饹怎么做好吃 养血冒饸饹配方 主料饸饹面700g羊血200g辅料2113蒜苗适量香菜适量五香粉1/3勺5261精盐2/3勺味精1/4勺鸡精1/4勺1.食材准备，4102饸饹面是买1653的现成的2.买回来的饸饹放笼屉上蒸10分钟3.蒜苗和香菜切碎，羊血切长条状4.羊血放开水锅中焯2分钟5.饸饹放碗里，上面放上蒜苗和香菜碎，还有羊血6.放入所有作料7.热汤浇到碗里8.放入油泼辣子9.放入柿子醋10.放入适量香油，搅拌均匀后即可食用
筋面郎饸饹面怎么样 呵呵，我就是做2113饸饹生意的，我做的是荞面饸5261饹，面软硬4102一般跟碳酸钾什么的没关系，是和面1653时加水的多少，水加的多，面和的软，煮出来就很软，我的就是这样，至于你说的碳酸钠 碳酸钾，我们这里都是用石灰水（听上去很纠结~其实对人体无害的），没用过你说的什么碳酸钠 碳酸钾，但用途都是一样的，就是让面更爽滑劲道，而且好煮、利于消化（荞面本身很难消化的）希望能帮到你
饸饹面是哪的小吃 中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一。饸饹面[hé le miàn]（市面上又称合罗面）是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）放在锅里煮着吃。这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国西、北方地区独特的风味名吃。尤以山西南部饸饹面起源早，在运城、临汾、晋城地区大街小巷随处可见饸饹面馆，当地人开玩笑说“曲沃饸饹面”可以申请非物质文化遗产，可见当地人们喜爱饸饹程度。河北宁晋县西关饸饹锅、河南郏县饸饹面、内蒙古乌兰察布市荞面饸饹也是远近闻名，与山西曲沃饸饹面相近，但各有特色。饸饹面在山西大同、河北邯郸、内蒙古中西部、甘肃平凉、宁夏盐池也很常见。扩展资料传说郏县当地有一个古老的传说：商纣王听闻苏护之女苏妲己相貌奇美，下诏纳其为妃，苏妲己就由其兄嫂护送前往国都朝歌，途中路经获嘉，下榻于当地驿馆，妲己之嫂颇通玄术，夜观天象知道会有妖魔不利于妲己。于是下厨用面粉佐以祛邪镇灾之物作了一碗面，亲自给小姑妲己端过去，走到门口，已经晚了一步。
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关于山西面食，有哪些常见的误解？ 如题，比如好多人觉得山西面食很酸。外地人以为的 山西饭馆菜单： 猪肉刀削面 大碗XX元 小碗XX元 牛肉刀削面 大碗XX元 小碗XX元 西红柿鸡蛋刀削面 大碗XX元 小碗XX元 。
山西面食的蒸制面食 山西蒸制面32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333361303030食品种繁多，玉米面窝窝是过去最普通的主食。晋南晋中一带产麦区则多吃馒头。馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面烤佬佬；忻州五台原平的高粱面鱼鱼，另外还有包子、稍梅等等。剪刀面是山西省的汉族面食小吃。因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子，其制法起源于隋末。民间相传，太原公子李世民读书练武、聚才谋义，武士彟慕名拜访，时值晌午，李世民私留书房用餐。正在裁衣的长孙氏来不及备饭，急和面团用剪刀细细剪下，煮后呈食。武士彟叹曰：纷乱当世，公子大略；面如天下，亦当速剪。后来李世民父子起兵大唐故地晋阳，以“剪面”之势攻取长安，统一了山河。后来杜甫身处藩镇割据，有诗“焉得并州快剪刀，剪取吴淞半江水”，一言睹王宰作画如剪裁风景，二言思太宗英武盼朝政一统。剪刀面有此夫妻相助之情、知己谋业之谊，加之太原人嗜面，又有剪刀之利，为剪刀面的世代相袭提供了物质文化基础，故太原传承能千年不衰。太原古称并州，所产剪刀称为“并州剪刀”或“并刀”，晋代时已名扬天下，唐卢纶在《难绾刀子。
山西饸烙面怎么和面，详细方法 饸烙面要做好，分两步走。一是和面，二是调汤。先说“和面”。和面的时候一定要白面和荞面混和着，这样的饸烙面才算正宗。当然，也可以用纯白面做。荞面一定要去超市里买庆阳环县的，那里的荞面是中国最好的荞面，也算是帮老区人民的忙了，拜托。荞面和白面的比例一般是一比三，荞一白三。也可以一比一，对半。荞面太多，面容易下成节状，需要小心。简要说说和面的方法：先将荞面用开水掺成碎面团，再加入白面，换用加了碱和盐的凉水掺和，最后拌匀，揉成软硬适中的面饼待用。
北方的面食有哪些特色？ 北京的焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝；天津的狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花；太原的栲栳、刀削面、揪片等；西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔；。
广灵甜荞面饸饹的做法 原料配方：荞面5千克 石灰100克 鸡蛋200克 豆粉250克制作方法：1.荞面加净水(春季加2.5千克，冬季3千克)与石灰净水、鸡蛋、豆粉充分揉匀揉熟，再将荞面团揉成条形，放入榨孔机中，插入榨杆压榨，面条即从小孔中压出，截断下锅，煮熟即成。2.碗内调料(以50碗计，下同)：白酱油750克，红油750克，味精12克，花椒面25克，芽菜粒250克，葱花150克，鲜汤7.5千克。3.家常牛肉馅：(1)配料：牛肉(净)2千克，水发笋子500克，芹菜茎1250克，辣椒面10克，白酱油100克，姜末10克，料酒50克，菜油600克，川盐15克。(2)将牛肉去筋剁成大的颗粒，放盐(10克)拌匀。芹菜洗净切0.6厘米长的小短节，加盐(5克)码味除涩水。笋子切成绿点大的粒，沸水氽后漂洗滤干。豆瓣剁细，用油(100克)煸至香酥。(3)炒锅洗净放旺火土，下菜油(500克)烧至七成熟、放肉颗粒与姜末煸散，亮油，下笋粒与调料翻炒至入味，上色，再加芹菜翻炒均匀起锅即成。4.猪肉馅：(1)配料：肥瘦诸肉3千克，水发玉兰片850克，白酱油250克，川盐40克，甜酱100克，料酒50克，混合油500克，胡椒面5克，味精3克。(2)猪肉与玉兰片均匀切成指甲片大小。炒锅洗净放旺火上，下油烧熟放入肉片煸散，亮油，投入各料炒匀，掺入鲜汤，收。
