我刚学会摊煎饼果子买了一套旧鏊子回家弄的时候怎么会粘锅呢我该怎么办.
我刚学会摊煎饼果子买了一套旧鏊子回家弄的时候怎么会粘锅呢我该怎么办.还有摊玩煎饼鏊子怎么保存.是刷上油保存还是刷干净保存 用完后刷油保存，下次用时刷干净鏖面加热，。
急急急，煎饼果子面饼怎样摊？还有就是电铛档温度控制在多少度？ 镗子上油多了，生面糊难粘在面上，自然跟着刮子跑，尤其是不粘涂层上油多了更不容易摊开，加上温度低一点，刮开的面糊不会迅速被加热变硬，所以不易成型。
谁知道煎饼果子里的果子是怎么做的呀？或者哪里有卖的？最好在西安就可买到。 呵呵，煎饼果子是天津的特产，其中的果子其实上其它地方的人都叫油条。油条很多地方都有卖。正宗的天津煎饼果子的皮是用绿豆面做的。给你详细介绍一下吧煎饼果子和锅巴菜是天津所独有的，别的城市都很少有的。据说煎饼果子和锅巴菜都是百年前由山东传来的经天津人改进成这个样子的，在《天津杂记》(成书于一八八四年)，《天津纪略》(成书于一八九八年，也就是八国联军进犯天津的前二年)记天津风土掌故之事，还未见提到煎饼果子和锅巴菜，所以他们风行于庚子之前是不大可能的，如其从本世纪之初在天津出现，这样也 2006乘着火车游西藏 马行夏日\"放牧\"京郊 心静之旅\"禅\"之旅 环球跳蚤市场淘宝记 将近百年了。煎饼的主料是绿豆，小米，虾米(皮米)及香料，水，磨成浆。煎饼要用平锅现摊现卖，每张煎好(可加摊一个鸡蛋)裹一油条成卷，煎锅涂油少许，再煎片刻，稍焦，抹面酱，撒葱花，折起称为\"一套。锅巴菜以事先摊好的大张煎饼，切成柳叶条，放在卤锅(一直不断火)内稍加搅拌，连卤盛碗。再加腐乳汁、芝麻酱、香菜、辣子糊，五味俱全。锅巴菜一要煎饼摊得薄，二要打卤用洗面筋洗出来的浆粉。煎饼果子和锅巴菜都是热吃的，夏天也如此，他们都是以绿豆为主料，佐以小米，所以能解毒清热，开胃健脾，化淤滞。
从零开始经营一家煎饼果子摊需要怎么做？
为了生计想买煎饼果子，请问哪里有卖鏊子的，就是摊煎饼用的铁盘，谢谢 呵呵，鏊子在土产就有虽说是铸铁但是太薄了。我们这也就是35块钱吧。不适合做煎饼容易糊，铁板的话就去钢材市场我问了一下，8毫米厚的40公分直径的，在我这是70块钱。。
请问正宗煎饼果子甜面酱该怎么做？那个薄脆哪里可以买到？谢谢回答！ 煎饼主要是山东和河南！甜面酱京酱是北京的！所以你所谓的正宗不对，你可以去稻香村买全聚德的鸭酱尝尝，拿起我吃过的最好的甜面酱了，主要是生甜面酱加上冰糖，香油，盐等等熬制的
上哪去学摊煎饼果子， 天津
我刚学会摊煎饼果子买了一套旧鏊子回家弄的时候怎么会粘锅呢我该怎么办. 你没有刷油啊，虽然我不知道怎么做，但是我看到他们都是先用刷子刷一层油的，在台面上
