夏天天气温度高，很多人常觉得食欲差、胃口不好。不仅是大人，孩子也是这样，但是孩子胃口差，影响营养成分的摄入，直接影响孩子的生长发育。为了给孩子开胃，怕孩子觉得油腻，我不再给孩子吃牛羊肉，而是喜欢用清江鱼给孩子做菜吃。夏天，牛羊肉靠边站，给孩子做它吃，9块钱一斤，常吃头脑更聪明。清江鱼鲜香可口，清爽不油腻，孩子喜欢吃，它的价格很优惠，我们这边卖9块钱一斤，家家吃得起。清江鱼含有大量的蛋白质和多种微量元素，常吃促进孩子头脑发育，身体越来越强壮，喜欢的朋友也来试试看吧！腌汆清江鱼块
By 1239710
配料：
咸肉鲜 1块、春笋 1个、清江鱼 1条、香菇 10个、糟油 适量、小葱 适量、生姜片 适量、黄酒 适量
烹饪步骤：
1.将买来的清江鱼处理干净，切成鱼块。香菇和笋洗净后分别切片。
2.把咸肉冷水下锅煮开后再煮15分钟后打开加入鱼块煮开后捞起。捞起的咸肉洗净后切块。
3.准备糟油，小葱，生姜片和去壳的春笋。
4.把香菇，笋片下入沸水里煮开后捞起控水。
5.另起锅下入咸肉块，把生姜片和小葱结加入。大火烧开后撇去浮沫。
6.再把鱼块加入。倒入黄酒后大火烧开盖上锅盖转小火烧5分钟左右。转大火加入糟油。
7.把香菇和笋片入锅烧开后熄火出锅。盛入碗中撒上葱花即可享用。
烹饪小贴士：
1. 新鲜的鱼，眼球饱满凸出，黑白分明、轮廓清晰、水分充足。如果鱼眼球缺乏水分、浑浊、凹进去的，说明不新鲜，不宜购买。2. 新鲜的鱼，鳃丝新鲜完整、呈鲜红色，没有异味。如果鳃丝颜色暗、不完整，有腥臭味，则不宜购买。3. 选购鱼，要选购饱满有弹性的，肉质紧致有弹性，按一下能够很快回弹，鳞片完整，表面不发粘。4. 要检查一下鱼尾，新鲜的鱼，尾部硬挺、完整。如果鱼尾部发软、有缺口，说明鱼不新鲜，不宜购买。
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