虾头变黑了，是重金属所导致的吗？ 虾头为什么变黑：虾头变黑其实和重金属污染或者是不新鲜等是没有什么关系的。其实是虾自己导致的，这与虾的饮食和生长是有很大的关系的。属于虾体内的一种酶促褐变的反应，另外虾吃的藻类或者是一些人工喂养的虾吃的饲料等食物，也是会导致虾头变黑的。这都是虾头的自然变化，并不能说明虾受到了重金属的污染，即便是虾被重金属污染了，也不会这么明显的体现在虾头上，肉眼是很难分辨出来有没有重金属的，需要进一步的化验检测。但是虾头，确实是不建议食用的，是大虾身体中重金属聚集的地方。另外，虾如果冷藏或者冷冻也确实会导致大虾的头部变黑，但是不能说明这个虾是否新鲜。购买大虾的时候，如何判断虾是否新鲜？购买肉类食物的时候要格外注意食物的新鲜程度，大虾也是一样的。每个人都是想要买新鲜的大虾吃的。不仅仅是为了对身体没有伤害，也是为了味道更好。如何判断虾肉的新鲜程度是一个技术活，在购买虾的时候要注意以下几点：虾头与虾身是否有脱离，是则为不新鲜的；虾壳和虾肉是否有脱离，是则为不新鲜的；虾肉是否有弹性，没有弹性则为不新鲜的；虾壳是否发红，是则为不新鲜的（不包括熟虾）是否有腐败气味，是则为不新鲜的。另外，在外就餐的时候要。
请问虾头真的含重金属吗？食用对健康有害吗。 您好，这要取决于虾生活的水质。主要是是虾的胃囊在头部，那黑东西就是虾的残留食物，比较“脏”，含有很多重金属，有可能引起中毒的。建议最好还是不要食用为好。还有身体。
为什么虾头的重金属含量要比虾肉高出好多倍？ 因为虾头是存储有毒物质的关键部分啊，所以最好不要吃多了
为什么虾头会变黑？是不是不新鲜？是不是重金属污染？还能吃吗 虾子黑头与新鲜度无关，头不会变色的虾子反而可能有添加物。虾子出现黑头现象并不是腐败，而是虾体离开水域後，色胺酸被酵素快速地代谢为黑色素，成分和人的头发黑色素一样。
说虾头里含有重金属，最后不要吃，那煮虾的汤可以喝吗？ 虾的头部血管密集，鱼虾类吸收到体内的有害物质主要是通过血液来流通，所以，现在吃鱼吃虾，最好不要吃头部。虾体有血的，血洗干净再下锅煮，而刚死的虾子，只要放在锅里煮就好。
