大家好，我是霖艺厨房，每天分享一些简单易学的家常菜做法，茄子在我们日常餐桌经常可见，是老百姓生活必不可少的蔬菜，其营养丰富含有较多的铁离子，非常适合大家食用，在我老家这边茄子经常不做任何处理直接生吃，蘸一点黄豆酱，味道很是鲜美，吃出茄子最原始的味道，可能在大家眼里和思想中接受不了，今天分享一个特别经典的做法，清凉爽口、一吃就上瘾！
首先准备绿茄子一只去根蒂清洗干净
将茄子切成八分之一大小放蒸屉，上气蒸7分钟焖1分钟出锅
准备香菜、杭椒、大蒜，放捣蒜缸捣成细泥，加入鸡精、陈醋、味极鲜、盐搅拌均匀
蒸好的茄子用擀面杖捣碎，然后加入料汁
最后搅拌均匀即可装盘上桌
每次我都会做很多，吃不了放入冰箱冷藏，打上保鲜膜一般三五天没有问题，冷藏的茄子味道更佳清凉爽口，来客人上一盘这样的小菜，总是瞬间就抢光，感觉特别有成就感。
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