真空包装的熟食放冰箱冷藏能保存多久？要注意什么？你好很高兴为您解答1.冰箱冷藏的温度是在4-8摄氏度左右，这样的环境之下，并非意味着细菌零生长，而是抑制着细菌的生长。
真空包装食品杀菌方法 据您所说的情况来2113看，您以往的5261经验可能是基于错误的经验得出的4102。您之前所使1653用的所谓真空袋可能并非真正意义上的真空袋，真空袋分为两种，一种是非高阻隔型的，一种是高阻隔型的；材质结构是复合膜，其中有尼龙膜；抽真空不会影响你的卤水，只要袋子的规格体积够大，都不会影响的；另外，真空包装指的是包装的物料和包装的形制，若要保质，还需要对已经完成包装的真空食品，进行杀菌，一般是高温杀菌，杀菌温度和时间都有讲究，这个你需要自己做测试来决定；一般是121度和135度两种温度，时间大多为30-35分钟，我指的是肉制品的杀菌，建议不要有骨头在其中。
速冻蔬菜加工车间的清洁区和准清洁区怎么划分，最好是能以加工流程说明，谢谢！清洁生产区包括：易腐性、即食半成品（成品）的最后冷却或内包装前的存放场所；。
