做蛋糕抹奶油时，有什么可以代替转台拿来用? 转台上操作奶油直线与点的过程

在抹胚的过程中，抹刀与奶油开的角度大于30度会导致什么问题 奶油蛋糕，除了装饰，最主要的就是抹面，抹面规整，漂亮了，那么这个蛋糕也就成功了一半。刀收直面对于很多裱花师来说是硬伤，而抹刀的选择也非常重要。想要提高逼格，完善。怎样抹蛋糕上的奶油才均匀？ 奶油蛋糕简易抹平方法如下：主料 蛋糕一个 辅料 淡奶油适量、细砂糖适量 步骤：1.烤好的戚风或者海绵胚，脱模出来，用齿刀从中间一分为二变成两个圆片，直接放在蛋糕底托，或者盘子中间；2.先在第一个圆片上涂上奶油，用抹刀抹平；用来夹芯和涂表面的淡奶油可以稍稍稀一些，比较容易抹平，我照片中这个状态有点儿过了，适合挤花；3.这时可以摆一些比较软，含水量不大的水果，糖水罐头，或者新鲜的水果都可以；如果太硬的，其实也行，就是切的时候容易破坏切面，吃的时候和蛋糕整体口感不搭，如果是洗净的新鲜水果，要把水擦干再摆，太大的水果要改刀切丁或切块；4.把第二片蛋糕摆在上面，然后再用抹刀舀上奶油；5.顶上的奶油要多弄一些，用抹刀把奶油抹平，多抹一些，如果抹不平，就用刮的方式。如果有转台，可以将抹刀端平，刀顶端在圆心处，转一下转台，表面就平了，没有转台就多些奶油，用刮的方式来弄平它，注意每刮一刀，都要把刮刀上的奶油，在奶油盆边上刮掉，每一刀都要尽量干净的去刮表面，这样才能干净，平整；6.抹边的时候，因为奶油比较硬，每次都少挑一点点，像这三张图中这样，来回的抹一抹，把蛋糕都盖住；7.抹侧面时，注意抹刀要垂直于蛋糕的顶面；8.不要担心。怎样从转台取下做好的蛋糕 第一步是收边，用抹刀呈30度角与转盘表面，贴住蛋糕底边，转动转盘，同时回慢慢回握抹刀，收掉蛋糕底部外边紧贴转盘表面的一圈奶油。这样子当后面把蛋糕撬起的时候底边外部才不会全是毛刺状。第二步，刮离，把抹刀紧贴着转盘表面插到蛋糕底部，再转动转盘一圈，把蛋糕底部奶油刮离转盘表面。第三步，撬起。用抹刀把蛋糕撬起到三公分左右，把另一手掌可以放入蛋糕底部托起蛋糕。第四步，转移，用手掌和抹刀托着蛋糕离开转盘，放到垫子上。第五步，抽离，先把手掌拿出蛋糕底部。再抹刀尖下压，边压边抽出抹刀。第六步，修饰，这步也没有办法，不然蛋糕的底部外边总有点儿毛边的感觉。所以要在底部作一圈围边才好。做蛋糕抹奶油时，有什么可以代替转台拿来用？ 转台我买的是30多包邮的！没有的话其实也可以，只是没那么方便，毕竟反复移动胚来抹平不是很方便，人围着蛋糕360度转也很麻烦！所以要裱花的话，最好是准备个裱花台！非常好奇蛋糕裱花完成后是怎么从转台上转移下来的？ 转移下来的时候不会破坏奶油么？转移下来的时候不会破坏奶油么？显示全部 ？ 很简单的，两个抹刀一起就托下来了，等你做的时候就发现了 下面有个硬纸壳托盘啊买了一个抹刀 还有一个裱花转台，想做生日蛋糕的，但是忘记在旺旺烘焙屋买淡奶油了，这可怎么办 买了一个抹刀 还有一个裱花转台，想做生日蛋糕的，但是忘记在旺旺烘焙屋买。