在做草鱼汤窟蛋弄破味道变苦怎么办 很薪，很苦 一：怎么去掉鱼的“草味”或者鱼腥味：草鱼属于河鱼，你说的草味实际上就是土腥味。河鱼一般都有土腥味，因为河鱼都生长在腐。
草鱼做的发苦怎么办 洗净2113的鱼长时间放在冰箱里拿出来煮时，可适当地在汤5261中放些鲜奶，以4102增加鱼的鲜味。但必须1653注意的是解冻鱼也要烧得法才不使其营养流失掉，一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。煎鱼防粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动。烧鱼防肉碎。红烧鱼一定要在烧之前，先行在锅里把鱼煎透，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉。去鱼腥妙计。有人喜欢烧鱼时把姜与鱼一起下锅，认为这样入味，同时又可去除鱼腥。其实不然，过早放姜不能起到去除鱼的腥味的作用。这是因为早放姜后，使得鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥效果。你不妨可以这样煮，先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜，也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或米醋或料酒，同样达到去腥的效果。蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放在盆子里隔水蒸，切忌用冷水蒸，这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。如果有。
草鱼与豆腐煮汤为什么会苦 应该是收拾鱼的时候无意中把鱼苦胆弄破了，胆汁流了出来，所以才苦的，望采纳，谢谢！
炖了草鱼汤为什么有点发苦发麻呢？炖草鱼的时候鱼的鳃是不是没有抠干净，鱼鳃会导致鱼发苦的。
草鱼清炖出来汤有苦感'鱼肉正常'这是什么原因 杀鱼时苦胆破了！所以有苦感，要么就是下料有问题，要么就是您锅没洗净！
草鱼煮出来为什么是苦的？ 有三种可能：1、鱼胆破了，就算放上再多的佐料 都会苦。2、鱼肚内壁 有一层薄薄的黑皮 也会苦 3、可能不适合放味精。
为什么草鱼炖后会发苦啊 鱼胆破了鱼肉就会发苦
草鱼炖汤为什么是苦的 可能是鱼的苦胆破了吧 处理的时候不小心 一旦破了也就没办法了 渗透力太强 新闻 网页 微信 知乎 图片 视频 明医 英文 问问 更多？ 。？ 2020SOGOU.COM 京ICP证050897号
鱼汤苦是怎么回事？怎么办？ 这个问题出现的可能有三 一、杀鱼的时候鱼胆破了。二、鱼肚中的那层黑的薄膜没洗干净。三、鱼汤的制作过中所用的材料。如加入了一些带苦味的药材香料等。第一种情况出现的。
