双歧杆菌的生存温度范围是多少？我们平时买的酸奶中说含双歧杆菌，还有多少是活的？ 低温是不会杀死细菌的，双歧杆菌可以在60摄氏度下存活，平时买的酸奶，粘稠的那种含乳酸菌还是挺多的，双歧杆菌也是乳酸菌的一种。但是像优酸乳这类稀的酸奶是没有活菌的。
检测酸奶中的双歧杆菌结果很少，有可能是什么造成的呢？ 原因有很多存贮的温度不适宜杆菌的生长所购买的酸奶品牌不够硬，产品质量不佳即将过期（杆菌数随时间的变化而变化）奶源中存在抗生素还有，酸奶中的杆菌的数量本来就不是很多，不是越多越好，重要的是适量这里是知道认证行家zjw888888非常荣幸的解答您的疑问
关于自制酸奶中温度的问题
双歧杆菌酸奶有哪些好处 酸奶是采用优2113质纯鲜牛奶加入乳酸菌粉或双5261歧杆菌粉发酵后制成的4102。在发酵过程1653中，鲜牛奶中的酪蛋白遇酸凝固，成为有弹性的凝块，颜色乳白、气味清香，别具一番风味。酸奶能抑制肠道腐败菌的繁殖，防止和阻碍人体吸收的有害菌分解的毒素，轻松调节肠道，增强机体抗病能力，同时能提高食欲，增强胃肠道消化功能。酸奶中含丰富的乳酸菌，可刺激世噬细腻吞噬癌细胞，增强机体的抗癌免疫力。有些人一喝牛奶就会拉肚子，这被称为“乳糖不耐受症”。对于乳糖不耐受症的人群来说有一种办法就是用发酵乳(酸奶)代替牛奶。因为发酵乳中20%—30%的乳糖已被降解，易于消化吸收。而且，乳酸菌能够在肠道中帮助分解乳糖及蛋白质，促进消化。双歧杆菌制剂的作用是双向调整的，既可将高的降下来，也可将低的升上去。同时，还可保护肝脏、防治高血压和动脉硬化、产生b族维生素、抗衰老等。市面上的酸奶基本上都含有双歧杆菌。
关于自制酸奶中温度的问题 酵母菌的最适宜生长温度为 32℃，乳酸菌的最适宜培养温度为 36℃，发酵6-8小时后的酸奶最好
酸奶中的双歧杆菌 可以自制双歧杆菌酸奶，没有添加剂，酸奶发酵过程中的益生菌是新鲜的
乳双歧杆菌为主要菌种，做出来的酸奶有什么好处？ 双岐杆菌作为益生菌在人体结肠部位存活并且发酵，使结肠充满游离的乳酸。这些乳酸可以阻断厌酸的腐败细菌带来的腐败过程。由于腐败过程可制造亲致癌肽，所以双歧杆菌可以。
