川 粤 湘 鲁菜 知者进！！！ 鲁菜是八大菜系之首，起源早，尤其是海鲜的做法多种多样。粤菜做法结合了西餐的做法，有较大的创新，而且自古以来就有“吃在广州”的说法湘菜是因毛主席而出名，。
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川冬菜为什么要用油煸透？ 川冬菜的性质是既能吃油又喜荤，也就是说，在制菜时，相对要多用些烹调 油，只有这样，才可把其煸透，其口感才可能脆中有嫩，反之，只脆不嫩的口感则 不符合此菜的质量要求。
为什么现在的花菜上面都有些黑点，吃了以后是否对人体有害？同意楼上朋友的意见.黑点的原因是碰伤或放塑料袋子里捂的，蔬菜应现吃现买，吃个新鲜，不过也不能浪费。.
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